鮮魚

鑄鐵鍋無水料理～泰式檸檬魚

利用檸檬汁，在加上鑄鐵鍋的密閉性，可以做出蒸魚的效果，而且更原汁原味，鮮美酸甜下飯喔！

食材：鮮魚、檸檬、魚露、香菜、糖、鹽、蒜瓣、檸檬汁、米酒、辣椒、薑片、青蔥、香茅

照燒鮮魚『淬釀開運年菜』

吃膩了乾煎的魚，不妨來點簡單的變化！只要輕鬆的調出照焼醬，就能讓一成不變的料理呈現不同的風味，甜甜鹹鹹十分下飯唷~ 訂閱食譜 ht...

食材：鮮魚、白芝麻、［照燒醬］水、［照燒醬］淬釀醬油露靜岡鰹魚、［照燒醬］味醂、［照燒醬］冰糖

~樹子鮮魚~

食材：紅目鰱、蔥絲、辣椒、樹子、米酒、水

蘿蔔絲(燉)鮮魚湯

老人家都說：「千滾豆腐、萬滾魚」 指的是用時間熬出食材(鮮魚)本身的鮮甜甘美好滋味 忙碌的現代人，沒那麼多時間花在千滾、萬滾… ...

食材：馬頭魚、白蘿蔔、蔥/薑/蒜、苦茶油、鹽/酒/胡椒粉

鮮魚煎餅(一次做兩種口味)

有時不想吃太多東西，所以煎個餅就簡單吃一餐。加上小朋友不吃辣，所以就做成原味不辣和泡菜微辣兩種口味。 小小一張煎餅，有魚又有蔬菜，...

食材：鯛魚片、洋蔥、蒜、紅蘿蔔薄片、高麗菜葉、韓國泡菜(大白菜口味)、香油、食用油、沙拉醬、大阪燒醬、海苔粉、米酒、鹽、白胡椒粉、低筋麵粉、蛋、水

清蒸鮮魚

朋友送來幾尾現釣海魚，新鮮肥美，以清蒸方式烹調，不但吃得到魚的鮮美原味，也不需要繁複的處理步驟，就能簡單上菜。

食材：鮮魚(小型魚)、蔥 薑 辣椒、米酒、食用油、【 醬汁】、醬油、糖、白胡椒粉、水

味噌白玉鮮魚湯【Miele蒸爐】

此湯品幾乎沒有額外加水喔，湯水主要來自於白蘿蔔本身釋放的蔬菜原汁，溫和蒸氣同時提升鱸魚鮮嫩滋味。味噌醬直接附著在魚身，不僅豐富了湯...

食材：鱸魚、白蘿蔔、味噌醬、老薑片、青蔥、米酒、白胡椒

醬燒鮮魚

甜酒腐乳剩下的豆瓣丟了很可惜，拿來燒魚味道特別好！

食材：吳郭魚、薑絲、青蔥段、辣椒、腐乳醬、米酒、醬油、醬油膏

花椰菜魚魚飯

營養的綠花椰菜+鮮魚營養滿分💯 👶適合1歲過後的寶寶吃喔～這份量我女兒能吃差不多能吃兩餐到三餐 ⚠煮完涼了一定要冰喔！！要吃再微波...

食材：洋蔥、紅蘿蔔、綠花椰菜、鮮魚、煮好的白飯或糙米飯

豆瓣醬燒魚＠Selina Wu

好朋友特地寄來的四川豆瓣醬，讓我想起豆瓣醬燒魚這道下飯的料理，想了許久，今天總算把這道料理做出來了。各家豆瓣醬口味都不太相同，有的...

食材：鮮魚、蔥、豆瓣醬、蒜、醬油、薑、糖、辣椒、花椒粉、太白粉

酸辣木耳佐蔥花魚片

這道「酸辣木耳佐蔥花魚片」，烹調過程簡單不困難，任何人都可上手，只需將醃漬過的魚片放入電鍋中，再放入蔥段、米酒與醬油， 出爐後再拌...

食材：鮮魚片、青蔥、黑木耳菇菇醬、鹽、醬油、米酒、黑胡椒粒、紅辣椒粉、水

十分鐘炸醬蒸鮮魚

炸醬的鹹香和黑豆鼓有異曲同工之妙,鮮魚搭配炸醬來清蒸,比豆鼓多了些香氣,口感也更有層次, 蒸出來的鮮魚,醬汁甘甜好下飯~歡迎來♥甜...

食材：虱目魚.鯛魚.鱈魚..皆可、牛頭牌沙茶炸醬、柴魚醬油、米酒、香油、薑片

蒜酥昆布味噌清煮龍膽石斑

利用味噌清煮的方式, 烹煮出一道無負擔又美味的龍膽石斑料理。

食材：永安漁會龍膽石斑鮮魚片、山藥、馬鈴薯、中薑、蒜頭末、米酒、鹽巴、二砂、味噌

清蒸鮮魚~只要15分鐘【淬釀開運年菜】

過年少不了魚料理,如果不會處理整尾魚,用魚片也是一個變通的好方法,用簡單的調味料就能做出像餐廳一樣的好味道,而且只要15分鐘就完成...

食材：鯛魚或多利魚、淬釀醬油露靜岡鰹魚、食用油、香油、蔥、薑、辣椒絲、胡蘿蔔絲、米酒

地中海香料烤魚

除了乾煎、鹽烤跟清蒸，偶爾也來試試用西式香草及檸檬片去腥提味的地中海香料烤魚吧~

食材：鮮魚（黑喉）、馬鈴薯（小）、蒜頭、小蕃茄、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒、檸檬

紅燒魚

這一道紅燒魚也是商妮家很愛吃的下飯菜 作法也很簡單，簡單四步驟美味上桌，只要魚夠新鮮一定會成功

食材：鮮魚、薑、家用醬油

【33廚房】絲瓜鮮魚

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材：冷凍土魠魚、絲瓜、蔥、蒜頭、地瓜粉、蛋、干貝粉、胡椒粉、香油、醬油、糖、塩、米酒