紅燒魚
描述
這一道紅燒魚也是商妮家很愛吃的下飯菜
作法也很簡單，簡單四步驟美味上桌，只要魚夠新鮮一定會成功
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將鮮魚洗淨，在魚身上畫幾刀比較快熟， 薑切絲備用。
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商妮使用的是不沾鍋，鍋子裡只要放少許油就可以煎魚了， 魚身的水分要擦乾才不會油爆。 如果不是使用不沾鍋，要油很熱再下鍋，不要馬上翻動魚身，等約3-5分鐘後再翻面魚皮才不會破掉。將魚煎到兩面都有焦焦恰恰即可。
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將煎好的魚撥到鍋邊，利用鍋子裡的餘油爆香薑絲。
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倒入醬油約三大匙，再加入約半碗的水，蓋上鍋蓋紅燒約3分鐘就可以起鍋了。
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紅燒魚完工， 盛盤時將薑絲鋪在魚身上再淋上紅燒醬汁，賣相比較漂亮。
小撇步
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