百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
金美眉
6 食譜 14 粉絲

鑄鐵鍋無水料理~泰式檸檬魚

鑄鐵鍋無水料理~泰式檸檬魚

描述

利用檸檬汁,在加上鑄鐵鍋的密閉性,可以做出蒸魚的效果,而且更原汁原味,鮮美酸甜下飯喔!

238 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料
醃料

步驟

  • 材料:鮮魚、蔥、薑片、蒜瓣、辣椒、檸檬、香茅、香菜

    材料:鮮魚、片、瓣、辣椒檸檬香茅香菜

  • 魚身畫刀,內外抹鹽、米酒。
薑片、香茅塞在魚肚內。

    魚身畫刀,內外抹鹽、米酒。 片、香茅塞在魚肚內。

  • 擠2顆檸檬汁來蒸魚

    擠2顆檸檬汁來蒸魚

  • 蔥段、香茅段、檸檬汁,舖在鍋底架高魚,以達蒸魚效果。

    段、香茅段、檸檬汁,舖在鍋底架高魚,以達蒸魚效果。

  • 將魚舖在蔥段上,利用檸檬汁蒸魚,不必加水

    將魚舖在段上,利用檸檬汁蒸魚,不必加水

  • 蓋上鍋蓋,以中火加熱至有蒸氣冒出,轉小火蒸8分鐘

    蓋上鍋蓋,以中火加熱至有蒸氣冒出,轉小火蒸8分鐘

  • 1顆檸檬汁、1T魚露、2T糖、香菜梗末、蒜末、辣椒末,調合成醬汁

    1顆檸檬汁、1T魚露、2T糖、香菜梗末、末、辣椒末,調合成醬汁

  • 8分鐘後開蓋,將醬汁淋在魚身,蓋鍋蓋熄火,再悶3分鐘完成

    8分鐘後開蓋,將醬汁淋在魚身,蓋鍋蓋熄火,再悶3分鐘完成

  • 盛盤,沒加水,以檸檬汁蒸魚,湯汁仍多~

    盛盤,沒加水,以檸檬汁蒸魚,湯汁仍多~

小撇步

檸檬片單為擺飾用,不宜放入同蒸,會使魚變苦!

9,516 瀏覽
avatar
金美眉 6 食譜 14 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 玉米濃湯 蒸蛋 湯麵 早餐 糖醋排骨 粽子 白菜滷 低脂高蛋白 娃娃菜 高麗菜 馬鈴薯 番茄 滷肉 地瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 花椰菜 雞湯 家常菜 義大利麵 金針菇 雞肉 餅乾 四季豆 炒麵 南瓜 雞蛋豆腐 竹筍 菠菜 杏鮑菇 酸辣湯 高麗菜飯 雞胸肉 豆腐 炒飯 小黃瓜 櫛瓜 排骨 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 茄子 鮭魚 打拋豬 三杯雞 番茄炒蛋