姜片

零廚藝夏日湯品～鮮筍蛤蠣湯

天氣炎熱，體力比較容易耗盡，讓人容易疲勞，不妨多加食用。 蛤蠣富含蛋白質、維生素B12、E，還有多樣礦物質，舉凡：鐵、鈣、磷、鉀、...

食材：熟竹筍、蛤蜊、薑片切絲、白酒、高湯或過濾水

清蒸石斑魚（年菜）

很適合年節時的一道菜

食材：石斑魚（或其他魚）、薑片、蔥、蔥絲、醬油、食用油

麻油豬心 / 豬心料理懶人包

豬心的紋理特別口感好，處理乾淨掌握火侯，麻油煸薑香快炒就是簡單溫補。

食材：豬心、黑麻油、老薑片、紅棗、枸杞、米酒、鹽巴、素蠔油

塔香蛤蜊

說到海產，大家第一個想到的絕對是蛤蜊吧！ 不管是蛤蜊絲瓜、蛤蜊湯還是炒蛤蜊都非常受歡迎 尤其是蛤蜊的鮮味，讓人吃了回味無窮😍 一起...

食材：蛤蜊、九層塔、米酒、麻油、薑片、蒜頭、水

《滷牛腱心》

食材：牛腱心、辣椒、大蔥段或結、蔥花、米酒、醬油、薑片、冰糖、油、飲用水、滷包

跟著做｜豆豉醬燒苦瓜

長輩買了一條大白玉苦瓜，於是依長輩喜歡的醬燒口味料理。 參考食譜： N°1186925 豆豉醬燒苦瓜 https://ic...

食材：苦瓜、蒜瓣拍扁、薑片、豆豉，稍微切碎、冰糖、醬油、開水、辣椒(可略)，斜切或切圈

蔥爆魚菲力 / 家常菜

「虱目魚柳」也稱魚菲力更有虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條無刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟...

食材：虱目魚菲力（柳）、青蔥、白胡椒粉、老薑片、鹽、醬油、黑胡椒粒、米酒、玉米粉或太白粉、油

[柚香和風醬]減醣柚香雞絲豆腐冷麵

炎炎夏日大家應該都沒了胃口, 再加上健康意識抬頭大家都想要吃得飽足又低醣低熱量, 日本超夯的豆腐麵料理每包只有88大卡, 比較起傳...

食材：土雞里肌肉、[川燙用] 熱開水、[川燙用] 薑片、[川燙用] 清酒、[川燙用] 蔥段、蔥花、泡發好的海帶芽、【野菜廚房 - 柚香和風醬】、《紀文豆腐麵》

紅燒牛肉麵

使用紅燒辣椒醬包，簡易做出紅燒牛肉麵

食材：牛腱、薑片、蔥、月桂葉、桂皮、八角、醬油、米酒、大辣椒、大蔥、水、紅燒牛肉醬(豆瓣醬)、蠔油、老抽、冰糖、蒜頭

#221 雞胸肉燴絲瓜

雞胸肉太柴怎麼處理？敲祂就對了！😂 跟斷筋的感覺差不多，再簡單醃製一下， 蒸煮出來的口感會跟肉羹一樣軟軟ＱＱ有彈性， 再搭配絲瓜燒...

食材：雞胸肉、絲瓜、鹽巴、薑片、白胡椒粉、菇類、太白粉、砂糖、蝦米、米酒、枸杞、清水 (想多喝點菜湯可多加)

原汁原味～無水燉牛肉

第一次嚐試無水燉牛肉就大成功！ 完全不加一滴水，利用食材本身的水份加上ㄧ咖好鍋輕鬆做出原汁原味軟嫩又多汁的燉牛肉！懶人料理必收！

食材：牛腱心、牛蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、薑片、月桂葉、調味料、淡醬油、豆瓣醬、米酒、胡椒粉、義大利香料、植物油

紫高麗酸菜 炒麵腸

麵腸炒酸菜 很家常的蔬食料理 但是 紫高麗德式酸菜 比較少見 酸菜風味不太相同 一樣酸爽滋味 紫高麗德式酸菜昨法 可参閱以前的分享

食材：麵腸、紫高麗酸菜、薑片、辣椒、糖

紹興五花肉《滷肉》

簡易版的紹興紅燒肉 喜歡豆腐或者是滷蛋就再自己加進去

食材：帶皮五花肉、冰糖、醬油、蔥段、蠔油、薑片、米酒、蒜頭、紹興酒、月桂葉、板豆腐

電飯鍋煲冬瓜蓮子排骨湯

影音食譜連結：https://youtu.be/XjYU3XcBVvs 冬瓜煮湯，清爽不膩，很適合夏天喝 電飯鍋煲湯，超級方便，不...

食材：排骨、乾蓮子、冬瓜、紅棗、薑片、水、鹽巴

芹菜炒豬心 / 簡單年菜

豬心紋理特別脂肪不多口感有嚼勁，一顆心才50元，處理乾淨不會有腥味掌握火侯，搭配小清新芹菜百元就有好滋味。

食材：豬心、芹菜、太白粉、蒜瓣(中型)、老薑片、油、鹽、米酒、醬油或素蠔油、黑胡椒粒、白胡椒粉

龍膽石斑味噌湯

食材：龍膽石斑、蔥段、鹽巴、蔥花、薑片、洋蔥、美白菇、柴魚高湯包

虱目魚肚粥/丁香魚乾+高麗菜

一大片冷凍有刺虱目魚肚才35，在大賣場 大x發看到就很高興地一次買了10片，隨時想煮都能拿出來料理。 怕刺的直接買無刺虱目魚肚來...

食材：高麗菜、丁香魚乾、白胡椒粉、米酒、九層塔、虱目魚肚、白米、水、鹽、烹大師柴魚粉、薑片