可可蛋糕

Name: 可可蛋糕 by 宗陽
Ingredients: [1] 蛋黃 5個; [1] 香草精 一點點; [2] 蛋白 5個; [1] 低筋麵粉 60克; [2] 細砂糖 60克; [3-裝飾，水果] 黑櫻桃 一份; [1] 可可粉 25克; [2] 檸檬汁 一點點; [3-裝飾，水果] 布丁 1盒; [1] 水 60克; [3-裝飾，水果] 藍莓果醬 1罐; [1] 食用油 30克

描述

水果可更換，你喜歡就好

如果喜歡鮮奶油可以打發裝飾
此配方只有果醬跟水果，布丁裝飾

食材

蛋黃

5個
香草精

一點點
低筋麵粉

60克
可可粉

25克
水

60克
食用油

30克

蛋白

5個
細砂糖

60克
檸檬汁

一點點

3-裝飾，水果

黑櫻桃

一份
布丁

1盒
藍莓果醬

1罐

步驟

預熱烤箱170度上下火取一乾淨鋼盆倒入油，過篩可可粉拌至光滑無粉狀依序倒入蛋黃香草精拌勻，水拌勻，過篩低筋麵粉，拌勻備用，最後狀態如圖
取一乾淨鋼盆無水無油倒入蛋白，砂糖，檸檬汁，高速打發至彎勾狀，約五分鐘上下如圖
取三分之一蛋白倒入蛋黃糊內輕拌後倒回蛋白盆裡用長柄刮版輕拌至光滑亮面鋪上烤培紙後倒入方模或烤盤方模170上下火10分鐘，160上下火35分鐘烤盤170度15-20min 因為深度不同牙籤插入中間拿起無沾黏麵糊即可出爐輕敲三下放涼備用
蛋糕一分割為二取一片蛋糕，倒入藍莓果醬抹平，倒入統一布丁一勺一勺挖鋪平，蓋上另一片蛋糕，在一層藍莓果醬，最後鋪上切碎的黑櫻桃即可裝飾自行變化都可以不喜歡布丁可改水果罐頭