純素食譜

（無油）豆鼓燴豆腐～全素

食材：豆鼓、香菇素蠔油、豆腐、太白粉+水、昆布粉、水

金針菇炒絲瓜

以前我媽教炒絲瓜，都放絲瓜後馬上加水，我發現到煮好後的絲瓜是外軟內脆，其湯汁沒味道， 若煮久點會黃掉，若用悶煮法會出水，其湯汁鮮甜...

食材：絲瓜、金針菇、枸杞、鹽

椰香南瓜濃湯～『全素 Vegan』

南瓜搭上迷人的椰香～ 有著淡淡的南洋風味！

食材：南瓜 半顆、椰奶 (1罐）、西班牙紅椒粉、小茴香/孜然、丁香粉、肉桂粉、細海鹽、七彩胡椒

【副食品】紅莧菜泥 電子鍋烹飪

紅莧菜含有蛋白質、脂肪、醣類、水分、維生素A、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷的營養成分。 （紫紅色的紅莧含量又比白莧更豐富） 準...

食材：有機紅莧菜

炒青江菜

話說當年看中華ㄧ番漫畫，青江菜可是小當家在陽泉酒家開始修練廚藝的第一道料理欸，食譜怎可以沒有此菜呢，上菜吧！繼續為家人帶來幸福（整...

食材：青江菜、乾香菇、鹽、油

山藥小炒

山藥大減價，趁機炒一盤清爽的蔬食。

食材：山藥、紅蘿蔔、黑木耳、雪豆、白果、鹽、糖、胡椒粉、麻油

紅茶核桃戚風糕/vagen 純素

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食材：低筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿、紅茶粉、葵花油、豆漿、鹽、泡打粉、小蘇打粉、核桃

藍莓巧克力豆冰盒糕/vagen 純素

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食材：藍莓果粒醬、純植物鮮奶油、巧克力丁、消化餅、藍莓果粒醬（放在餅乾上）

素滷海帶豆干

放涼後放入保鮮盒內浸泡一天更入味會更好吃

食材：豆乾、海帶、泡好香菇、辣椒

清炒空心菜

新手人妻急速上手家常菜。

食材：空心菜、蒜頭、油、康寶鮮味炒手（原味）

豆皮海苔捲❤電鍋小廚娘

在素菜餐廳吃到的這道料理，當開胃前菜或是便當配菜都很適合，裡面也可以捲四季豆或紅蘿蔔絲，或是把海苔捲在外面，同樣作法很多種變化。

食材：生豆皮、海苔、香菇素蠔油、香油

鳳梨蒟蒻凍

食材：鳳梨(取鳳梨皮和心)、蒟蒻粉

彩蔬涼麵

食材：本土全麥麵、紅蘿蔔絲、芝麻醬、小黃瓜絲、溫開水、黃豆芽、醬油、烏醋、醇米霖

簡單素炸醬麵

很多朋友都吃素！今天剛好備料齊全，跟大家分享快速簡單美味的素炸醬，對忙碌的上班族來說，準備一次就可以分包冷凍，不想出來門時，炸醬麵...

食材：有機素碎肉、五香豆乾、小黃瓜絲、豆瓣醬、紅蘿蔔絲、甜麵醬、手工麵條、冰糖、醬油、胡椒粉、薑末、紹興酒、香油、辣椒醬、水、地瓜粉、杏鮑菇切丁（增加口感）

升級版素堡排/素食

今天忙了一整天做的是有厚度的素堡排，有別於上次做的素G排，很有口感嚼勁食材也很健康喔!老爺說這是他吃過最好吃的素堡了!哈哈~開心中

食材：新鮮香菇頭、香菇素蠔油、水、橄欖油(可用香油)、紅蘿蔔(切丁)、毛豆(可以壓泥)、熟黃豆(可以壓泥)、熟鷹嘴豆(可以壓泥)、熟薏仁(可以壓泥)、玉米粒、自製素香菇味精、孜然、薑黃粉、手磨黑胡椒粒、燕麥片(部分打成粉)、熱水、中筋麵粉

簡單料理-川燙毛豆仁

在好O多買的一袋毛豆仁，簡單川燙後，用在菜餚配色或快速調味當個下酒小菜，都是不錯的選擇！

食材：毛豆仁、水、冰塊、海鹽

綠豆蒜

因綠豆去皮後形狀像蒜頭，所以俗稱綠豆蒜，是款屏東在地傳統小吃喔！

食材：脫殼綠豆仁、樸活柴燒手造黑糖、LE CREUSET鑄鐵圓鍋、二砂糖、美國OXO量杯、水、龍眼肉、米酒、鹽、地瓜粉水