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葉小新
葉小新
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好男人料理-香煎嫩雞胸

好男人料理-香煎嫩雞胸

描述

外酥內嫩、風味十足的雞胸，不論是配飯、拌沙拉，或夾三明治，都十分百搭。

8 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉剔除多餘筋膜，將表面血水用廚房紙巾吸除。

    雞胸肉剔除多餘筋膜，將表面血水用廚房紙巾吸除。

  • 雞胸肉平均切成片，需要有點厚度，吃起來才有口感。

    雞胸肉平均切成片，需要有點厚度，吃起來才有口感。

  • 將紅椒粉、胡椒粉、鹽、太白粉、米酒等醃料加入，抓醃均勻。（鹽的份量約雞胸肉的1%、約1~2克即可)

    將紅椒粉、胡椒粉、鹽、太白粉、米酒等醃料加入，抓醃均勻。（鹽的份量約雞胸肉的1%、約1~2克即可)

  • 放置10-15分鐘，若不趕時間、冷藏放置1小時更入味。

    放置10-15分鐘，若不趕時間、冷藏放置1小時更入味。

  • 取一煎鍋，開中小火、鍋內加入少許油，油熱後、放入雞胸肉。

    取一煎鍋，開中小火、鍋內加入少許油，油熱後、放入雞胸肉。

  • 雞胸肉均勻鋪開，不要互相沾黏。

    雞胸肉均勻鋪開，不要互相沾黏。

  • 兩面煎至金黃即可起鍋裝盤，可灑上一點白芝麻增添風味。

    兩面煎至金黃即可起鍋裝盤，可灑上一點白芝麻增添風味。

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葉小新 56 食譜 618 粉絲

我不太會作菜、但我喜歡作菜、作菜時可暫時忘記生活的無奈。再用自己完成的美食與朋友分享，這是我的快樂來源。

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