馬告

馬告鳳梨果醬

前陣子鳳梨價格崩盤的事沸沸揚揚 ,趁這機會來做果醬,鳳梨與馬告的味道酸甜又有香茅的味道！讓你不管配合種食物都會大開胃口喔！

食材：鳳梨、檸檬、砂糖、馬告

【厚生廚房】果醬熱紅酒

果醬不只是抹醬！！ 可以醃肉料理，也可以搭配優格，還可以替代糖，煮一杯暖呼呼的香料熱紅酒，微醺甜蜜又帶果香，今天晚餐就來杯果醬熱紅...

食材：玫瑰荔枝果醬、柳丁、紅酒、香料(馬告、八角、肉桂……等)

豬仔棒棒腿

第一次料理豬仔棒棒腿，肉很厚實，怕它不肯熟，先滷再烤，烤好淋上滷汁，吃來肉味十足，來吧！換上野人服裝，大口吃肉、大口喝酒！

食材：棒棒腿、紅蘿蔔、洋蔥、蛋、小茴香、糖、馬告胡椒、米酒、香菇醬油、龜甲萬減鹽醬油、蒜頭

創意栗子南瓜料理～原民風

從前的我非常不喜歡香腸，因為大部分都很肥、肉軟爛或太鹹，但是自從發現了兩家自製的香腸後，每當過年過節就會想買來吃。 過年快到了，家...

食材：栗子南瓜、黑早香菇（乾）、馬告香腸、小磨坊蒜風味油、白胡椒粉、鹽

氣炸五花肉片飯

肉先醃好 再用氣炸鍋來料理 非常簡單

食材：五花肉、米酒或高粱酒、馬告(拍碎)、粗粒黑胡椒、醃料粉

炒胡椒五花肉

下酒下飯的好搭檔

食材：五花肉、醃料、清酒、米酒、馬告、洋蔥、青蔥、蒜末、辣椒

馬告鹹豬肉

馬告又名山胡椒、山雞椒，又被喻為「山林裡的黑珍珠」，可用於調味、添香、去腥、防腐，是原住民族傳統飲食裡最重要的香料之一。充滿胡椒與...

食材：五花肉、高梁酒、馬告、黑胡椒、白胡椒、肉桂粉、五香粉、鹽、糖、蒜粉或蒜末

清蒸鮮蝦

食材：鮮蝦、薑、馬告、鹽、米酒、香菜

馬告系列～泰雅鹹豬肉

傳統的口味，簡單的做法，這道是用「馬告」山胡椒來醃製的豬肉，以前族人上山狩獵，一切必須從簡，雖然食材與做法簡單，但是這味道卻充滿了...

食材：五花肉、馬告（山胡椒）、蒜頭、鹽巴

馬告黑藜麥芝麻餐包

懷孕媽媽:因要控制血糖也補充營養，所以自己動手做早餐，糖有減量，覺得不夠可以多加。

食材：無糖芝麻粉【大灣花生牌】、三溫糖、黑藜麥【煮熟的】、椰子油【植物油】、椰子油、高筋麵粉、塩、酵母、牛奶、馬告【可加可不加】

口水雞

多樣的味道 實在是餐桌上的好伴侶

食材：去骨雞腿、雞胸肉、洋蔥絲、白芝麻、香菜、白芝麻醬、醬油、醬油膏、白醋、砂糖、辣油、花生醬、開水、鹽巴、黑胡椒粉或馬告、米酒

馬告雞湯

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc 煮馬告湯為什麼要加入香菜籽呢？因為它和胡椒真的超．級．搭，兩者尤...

食材：去骨雞腿肉：、水：、馬告（替代：黑胡椒） ：、白胡椒粒：、香菜籽：、薑片：、杏鮑菇：、枸杞：、米酒：、鹽：、糖：、鰹魚粉：

馬告苦瓜涼拌

食材：苦瓜、馬告、薑片、辣椒、冰糖、醬油

馬告蘿蔔排骨湯

冬天的蘿蔔真的是質感細緻，多汁又鮮甜，不論涼拌、煮湯或是其他的料理方式，都好好吃，尤其最近都好濕冷，加入台灣胡椒馬告，湯中帶著一點...

食材：白蘿蔔、排骨、馬告、香菜、米酒、鹽巴

檳城風味叻沙湯

馬告香味很像檸檬香芽. 把它當作香芽做一做東南亞風味湯. 放米苔目就變成檳城叻沙.酸辣香好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https:...

食材：紅蔥頭、蒜頭、紅糯米椒、辣椒乾、蝦醬、味霖、黃薑粉、沙薑粉、昆布柴魚高湯、馬告、白米醋、鹽

【小磨坊】馬告羊肉串

「馬告｣是泰雅族、賽夏族的傳統調味香料；具有生薑和胡椒的味道，卻又帶著檸檬香，可以用來去除肉類的腥味。使用馬告來取代孜然粉，並使用...

食材：羊肉片、沙拉油、小磨坊匈牙利紅椒粉、檸檬角、小磨坊鮮磨白胡椒、大蒜、鹽、竹串、馬告、高粱酒

馬告檸檬豬

馬告，又名山胡椒，是台灣泰雅族與賽夏族居民的傳統調味香料。馬告有著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣，滋味豐富又迷人，簡單料理就很...

食材：豬梅花肉片、紅蘿蔔、青葱、馬告、米酒、檸檬汁、鹽