【小磨坊】馬告羊肉串

Name: 【小磨坊】馬告羊肉串 by 小磨坊
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 羊肉片 250g; 沙拉油 200ml; [調味料] 小磨坊匈牙利紅椒粉 3g; 檸檬角 1塊; [調味料] 小磨坊鮮磨白胡椒 2g; 大蒜 5g; [調味料] 鹽 適量; 竹串 數支; [調味料] 馬告 5g; [調味料] 高粱酒 15ml

描述

「馬告｣是泰雅族、賽夏族的傳統調味香料；具有生薑和胡椒的味道，卻又帶著檸檬香，可以用來去除肉類的腥味。使用馬告來取代孜然粉，並使用紅椒粉帶出一點辣度，更具特色風味！摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

42 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

羊肉片

250g
沙拉油

200ml
檸檬角

1塊
大蒜

5g
竹串

數支

調味料

步驟

材料準備(25-30分鐘)： 1.大蒜切末，馬告切碎。 2.將大蒜末、馬告碎與紅椒粉、鹽、高粱酒、白胡椒粉、沙拉油適量拌成醃料。 3.將羊肉放入醃料醃漬約20分鐘。
將醃好的羊肉用竹串串起。
倒入沙拉油熱鍋後，放入羊肉串，以大火煎約7-8分鐘，至兩面熟後即可。
食用時，擠上檸檬汁。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》