豆乾料理

簡易鹹水雞

跟風每年夏日都要紅一波的X聯油雞，再挑幾樣自己喜歡的蔬食就是簡易鹹水雞啦！消暑又減醣。

食材：市售油雞、玉米筍、秋葵、鮮香菇、豆干、米血、胡椒鹽、蔥花

炸醬麵

食材：洋蔥、胡蘿蔔、醬油、花生、甜麵醬、豆干、豆瓣醬、碎肉、冰糖、蔥

豆干炒肉絲

豆干炒肉絲不但是很家常的料理，更是便當裏常出現的菜色。要讓豆干可以快速入味，就要切成絲狀，能夠節省很多時間哦!這道香氣十足的下飯菜...

食材：豬梅花肉絲、豆干、醬油、青蔥、米酒、醬油膏、辣椒、太白粉、水、蒜頭、香油、白胡椒粉、糖

五花肉炒豆干

食材：五花肉、豆干、醬油、蒜頭、米酒、薑片、胡椒粉、辣椒、水、蔥

超級無敵好吃炸醬

食材：豆乾、竹筍、醬油、絞肉、辣豆瓣醬、甜豆瓣醬、酒、胡椒粉、水

涼拌花生豆干

這道涼拌小菜很適合夏天，花生蒸熟了最難的步驟已經完成，保有蔬菜脆口，真的是不錯吃。 我試過花生不事先浸鹽水而直接進電鍋煮的方法,煮...

食材：花生、小黃瓜、鹽、紅蘿蔔、糖、豆干、黑胡椒粒、蒜末、黑胡椒粉、辣椒、八角、水、甘草片、陳皮(可不加)、月桂葉、香油、鮮味炒手

黑芝麻油拌麵

芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。芝麻的脂肪豐...

食材：由豐將冷壓初榨台灣小農黑芝麻油、蕎麥麵(80克)、黑芝麻粒、紅甜椒、黃甜椒、豆干、蔥、香菇素蠔油、二砂糖、煮麵水

客家小炒

阿肌師廚房專屬平台 ：https://linktr.ee/puweichef 影音食譜連結：https://youtube.co...

食材：五花肉、乾魷魚、豆乾、芹菜、蔥段、蒜片、辣椒、醬油、蠔油、米酒、糖、胡椒粉、烏醋

東山鴨頭滷味

免油炸的東山鴨頭 熱熱吃放涼吃都很好吃 當配菜當零食當宵夜都很適合😋 (可隨家人喜好增減食材唷)

食材：雞二節翅、豆乾、食用油、手工天婦羅、醬油、鵪鶉蛋、冰糖、青蔥、水、八角粒

香滷雞翅豆乾

就很想吃滷味～吃滷味，超想吃滷豆乾～於是上菜市場買好材料，滷吧滷吧⋯本想滷的辣辣的，但這次的辣椒不夠辣⋯殘念，但還是很不錯吃

食材：雞翅、雞腳、米酒(量米杯)、油、辣椒、薑、醬油、大蒜、水、青蔥、冰糖、黑糖、八角

客家小炒（ 全素）

客家小炒是經典的客家菜，鹹香好下飯，雖然是素食版，但經過烹調一樣美味~

食材：豆干、豆包、素蠔油、杏鮑菇、香油、乾香菇、烏醋、芹菜、五香粉、辣椒、白胡椒粉、老薑、冰糖、水

客家小炒

一道簡單的家常菜，卻是白飯殺手？ 豬五花與豆干及乾魷魚的華麗組合！ 🖥收看連結：https://youtu.be/g8l3yLU...

食材：五花肉、豆干、醬油、乾魷魚(需先泡軟)、醬油膏、蔥、糖、蒜、米酒、辣椒(依喜好加入)

【全素】彩椒炒豆干

家中只有紅椒、黃椒各半個，如果有青椒的話，放下去一起炒配色會更好看！

食材：白豆干、紅椒、好湯頭、黃椒、水、鮮香菇

台式炸醬麵

炸醬麵是媽媽的拿手料理，小的時候只有在週末媽媽才會燉煮費工的炸醬麵。味道太美味，每次都能吃上一大碗，好滿足😋！這些年媽媽改吃素食，...

食材：黑豬絞肉、豆乾、胡蘿蔔🥕、豆瓣醬（不辣的）、甜麵醬、醬油、糖、蒜頭、水、太白粉

初學版炸醬麵

食材：豆干、絞肉、蒜頭、甜麵醬、豆瓣醬、醬油、冰糖、水

涼拌豆乾

夏天快來了，炎炎夏日胃口不佳時，吃涼菜是最好的選擇。以麻油、烏醋、辣椒油來拌豆乾，酸酸辣辣的，香辣美味，口感清新，是非常開胃的前菜喔～

食材：豆乾、蒜頭、砂糖、蔥、鹽、薑、烏醋、小辣椒🌶️、麻油、醬油、醬油膏/蠔油、辣椒油

松柏長青~涼拌白菜梗

松柏長青北方館子很常吃到的涼拌白菜， 白菜梗青脆加上酸甜的醬汁十分開胃， 我一吃無法忘懷，回家自行試做， 餐廳中醬汁的酸味來自烏醋...

食材：白菜梗、五香豆干、蒜末、鹽(燙豆干用)、辣椒末、香菜、鹽、熟花生、魚露、糖、檸檬汁、香油