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客家小炒

客家小炒

描述

阿肌師廚房專屬平台 :https://linktr.ee/puweichef
影音食譜連結:https://youtube.com/shorts/ZdYxnvN9AyI

客家小炒之所以好吃,就是將食材香氣
層層堆疊,加上各食材的口感不同,整個
口感,香氣、味道有層次,所以在快炒料理大受歡迎

203 說讚 8 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1、將所有食材備便(乾魷魚原先泡水軟化)

    1、將所有食材備便(乾魷魚原先泡水軟化)

  • 2、五花肉乾鍋煸炒出油脂,再放豆乾煸至金黃
3、放魷魚炒出魷魚香氣,再放蒜片翻炒出蒜香

    2、五花肉乾鍋煸炒出油脂,再放豆乾煸至金黃 3、放魷魚炒出魷魚香氣,再放片翻炒出

  • 4、加糖、胡椒粉、蠔油,醬油、米酒鍋煸嗆香,翻炒均勻後

    4、加糖、胡椒粉、蠔油,醬油、米酒鍋煸嗆香,翻炒均勻後

  • 再拌入芹菜、蔥段、辣椒,翻炒均勻

    再拌入芹菜段、辣椒,翻炒均勻

  • 起鍋前,鍋邊嗆少許烏醋即可

    起鍋前,鍋邊嗆少許烏醋即可

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