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Emma

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黑芝麻油拌麵

黑芝麻油拌麵

描述

芝麻的營養成份主要為脂肪、蛋白質、醣類,並含有豐富的鈣質、鐵質、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。芝麻的脂肪豐富,而且脂肪酸比例相當優良，含有45%的多元不飽和脂肪酸、40%的單元不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸僅估10%。黑麻油的燃點為170度，建議小火烹煮或涼拌，是滋補、強身的料理最佳選。

5 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

準備好所需要的食材。
水滾後將蕎麥麵放入湯鍋，蕎麥麵放入後水再次沸騰煮3分鐘後，撈起瀝乾水份後放入碗中。
豆干切丁，黃甜椒、紅甜椒切絲，蔥切絲泡水，備用。
倒入由豐將冷壓初榨台灣小農黑芝麻油將豆干丁煸香，再放入黃甜椒絲、紅甜椒絲翻炒，加入香菇素蠔油拌炒，最後加入剛剛的煮麵水和二砂糖拌炒均勻入味。 (煸豆丁的時候黑芝麻油的香氣好濃郁喔~)
將炒好的醬料淋倒放有蕎麥麵的上。
再灑上少許黑芝麻粒。
再放上綠綠白白的蔥絲點綴即可。(食用時將碗中食材全部翻拌均勻即可大快朵頤囉~)

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2023/03/31 發表

Emma 523 食譜 1,141 粉絲

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