金沙苦瓜
描述
小時候很怕苦瓜，不知道為什麼要吃這麼苦東西～
自己煮以後，除了因當季食材的營養，也嘗試各種食材的料理，把害把改變成不害怕～
而且處理得好，一點都不苦！！！
除了炒，還可以過涼拌！
步驟
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先把瓜瓤去除乾淨，（我使用邊邊有點利的湯匙使用，這湯刮除水果籽也很好用！） ＊這步驟極重要，苦味來源之一
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切片，用滾水川燙一下，到有點透明
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準備冰水
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放置一下，會呈現半透明（
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備好鹹蛋，蛋白黃分開
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起鍋放油，先放蛋黃，炒到起泡！
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蛋黃噴得很嚴重（我用網子協助，免得被噴到
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再把苦瓜撈起放入，跟蛋白放入一起炒香
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放入喜愛的調味
小撇步
1.先把瓜瓤去除乾淨，（我使用邊邊有點利的湯匙使用，這湯刮除水果籽也很好用！）
＊這步驟極重要，苦味來源之一
2.如果苦瓜太大條，我會再過冰水階段後，把水瀝乾分裝冰進冷藏，盡快實用
