蒸煮料理

[大同電鍋] 台式酒蒸蛤蠣

台灣靠海，海鮮資源非常豐沛。除了魚蝦之外，貝類也常常出現在家庭的餐桌上，蛤蠣就是其中一道。台灣人最常料理蛤蠣的方法無非是拿來炒九層...

食材：蛤蠣、蔥、薑、米酒

山東燒雞

來自 傅培梅 老師食譜「山東燒雞」，可熱吃亦可涼拌，傳統用的是全雞，傅式食譜內改為雞腿肉，更增加肉質的彈性。 如果要拌黃瓜記得去...

食材：半土雞腿、黃瓜、花椒粒、醬油（泡雞用）、蔥、醬油、薑、大蒜泥、醋、麻油、蒸雞汁

蒸臘味糯米飯 【少油版】

天氣寒冷，最好是吃熱騰騰的糯米飯，充滿臘味香，美味又暖胃。街外吃的都是生炒糯米飯，用大量油炒，較油膩，這個是蒸的版本，少油較健康，...

食材：糯米、臘腸、醬油、臘肉、黑醬油（老抽）、蝦米、鹽、香菇、糖、芥蘭、蔥末

"蒸"的雞蛋布丁

常常到外面餐廳,點甜點時都會有"焦糖烤布蕾"其實就用"烤製"的方式烤出"焦糖雞蛋布丁",但是~不是每個人家都有烤箱的,所以用最簡易...

食材：雞蛋、低脂鮮奶、黑糖

酒香【破布子蒸鱸魚】

目前的鱸魚相當肥美，用蒸食是最能品嚐鮮魚美味的吃法，但是如果處理不當，魚腥味將讓蒸魚遜色不少！試試我的作法，讓你和家人嚐到最美味的...

食材：鱸魚、破布子、破布子醃汁、薑塊（薑片、薑絲各半）、台灣菸酒紅標純米料理米酒、青蔥、香油、香菜

檸檬蒸鯖魚(電鍋版)

這是一道清淡又開胃的料理,用清蒸的方式取代烤.煎的烹調方法，可以避免鯖魚omega3流失,小孩不但喜歡吃又能攝取到營養喔!覺得吃膩...

食材：薄鹽鯖魚、薑泥、蒜頭、檸檬汁、糖

酒蒸鮮蔬文蛤【全聯24節氣料理】

端午節近了，天氣也愈來愈炎熱，選擇當季盛產的蔬菜與文蛤來料理，清爽不油膩，消暑解燥熱，而且健康無負擔！　 　 　 小曹的Fa...

食材：全聯文蛤(大)真空包、全聯有機乾薑、金蘭無添加醬油、全聯玉女小蕃茄、米酒、全聯絲瓜

清蒸瓢瓜

瓢瓜 (台語：ㄅㄨˊ啊)，屬葫蘆科，別名匏瓜、瓢瓜、瓠瓜、蒲瓜、葫蘆、蒲仔、匏仔、其外表有層細細的茸毛。而夏天是瓢瓜果的盛產季節，...

食材：瓢瓜、青蔥、蒜頭、櫻花蝦或蝦皮、鹽、白胡椒粉、香油

外宿電鍋料理-泡菜清蒸肉片

食材：肉片、愛之味泡菜

蔭仔瓜肉蒸豆腐

蔭仔瓜肉是早期農家好配飯的一道菜，蔭仔瓜通常是自己醃漬的，在困苦的生活中，肉少少，瓜多多，至少還可以嗅到一點點肉味的滿足！ 部落格...

食材：豬絞肉、蔭仔瓜、蒜、豆腐、胡椒粉、照燒醬、蔥

[大同電鍋] 紹興花椒蒸雞腿

炎熱的夏天容易食慾不振，通常味道比較重的料理會比較吸引人。 因此，辛香料的使用就很重要了。 前一陣子在電視上看到花椒雞腿，當時的廚...

食材：去骨雞腿、蔥、紹興酒、鹽、花椒

清蒸節瓜

簡單的步驟，簡單的調味，吃到食物的原味 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/2873...

食材：綠節瓜、黃節瓜、塩、義大利綜合香料、橄欖油

蔭仔瓜薑蒸鯛魚

醃製蔭仔瓜是阿母從年輕到老，每年必行的工作，用阿母的愛心蔭瓜，蒸煮軟嫩的鲷魚片孝敬阿母！

食材：鯛魚片、薑絲、蔭仔瓜、紅蘿蔔絲、蔥絲、塩、米酒

野菇山藥蒸-好菇道美味家廚

結合了兩樣非常健康的食材下去做一個搭配，山藥磨成泥，使之容易入口，而芡汁部分是利用天然的自來水高湯跟菇類下去烹煮做為一個基底，讓湯...

食材：鴻喜菇、美白菇、山藥、枸杞、小豆苗、醬油、烹大師、太白粉水、香油、水

蓮子蝦仁_Miele蒸爐春季美顏減肥３

春夏交替，容易心煩意亂，感覺壓力大到睡不好，甚至容易有健忘的狀況嗎？來些蓮子料理調養身體吧！蓮子內含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及維...

食材：白蝦仁、蓮子、鹽、紅蘿蔔、米酒、小黃瓜、蒜片、蔥花（非必要）

蒸的鹹蛋糕

不用烤箱, 吃甜吃鹹隨您喜好....一般炒菜鍋就可以蒸出來的軟綿蛋糕....... 歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m...

食材：低筋麵粉、糖、奶油、鮮奶、全蛋、肉鬆、蔥花、16公分的料理鍋、烘培紙

清蒸肉絲嫩豆腐

清爽不油膩，減重好幫手

食材：蒜頭、糖、鹽、黑胡椒、醬油、蔥末、嫩豆腐、肉絲