果醬醬料

三種自製豬油+黃金香蔥油的作法及心得

為了揮別黑心油，並為了找出最方便的方式自製豬油及油蔥酥，分別嘗試了傳統的炒鍋快炒、大同電鍋及烤箱三種方式來製作豬油及油蔥酥，用電鍋...

食材：豬板油、紅蔥頭去皮

【咖哩優格醬】直逼西堤沾醬的美味

想做這款風味獨特的沾醬 但買了價格不美麗的法式芥末醬後 用沒幾次就被冰封萬年了嗎？ 這次嘗試用市面上只要＄35的法式沙拉醬 ...

食材：原味優格、法式沙拉醬、咖哩粉、蜂蜜、鹽、胡椒、蒜末

【樂客來】超好用義式奶油白醬

白醬對現代廚房料理真是事半功倍，可以做義大利麵、焗烤白菜、千層麵、蟹肉湯堡、PIZZA等等...，冷卻後一袋一袋分裝冷凍，方便使用...

食材：橄欖油或無鹽奶油、麵粉、全脂鮮奶、鮮奶油、鹽、白胡椒、切碎起士

Lemon Curd 檸檬蛋奶霜

Lemon Curd 檸檬蛋奶霜 香氣有質感又迷人, 加在Scone上或當作烤吐司抹醬都很對味, 還可以加在磅蛋糕裡頭增加香氣, ...

食材：黄檸檬 (汁)、室溫雞蛋、室溫奶油 (Butter)、檸檬皮、糖、鹽

青醬（九層塔使用）

手邊沒有羅勒，也可用九層塔做青醬，雖然說味道比較濃烈，但義大利麵、披薩等也十分適合味道重的青醬，也別有一番風味。 自製青醬真的很...

食材：九層塔、蒜頭切丁(素食省略)、堅果:松子、核桃等皆可、初榨橄欖油、一般橄欖油、鹽、黑胡椒、帕瑪森起司粉

蘋果果醬

簡單的食材與做法，就能做出美味料實在的果醬，是夾吐司、做麵包、蛋糕、派塔...等的好搭檔。 歡迎您來逛逛喔～ https://w...

食材：蘋果（中12顆）、冰糖、檸檬

大蒜奶油醬🍞

做好的大蒜奶油醬，可以抹在土司上變大蒜麵包。

食材：無鹽奶油、大蒜切小丁、鹽 (可依個人口味增減)、洋香菜

<DIY-柳橙醬>

其實是想做韓國柚子醬 可是國外沒白柚，所以就改成柳橙 水果加上糖經過煮沸 我覺得都會產生跟原本不一樣的味道 煮好的柳橙醬，加上熱水...

食材：柳橙、糖

<DIY-香蒜奶油抹醬>

早上想吃鹽的，又懶的煮的話 香蒜抹醬抹抹吐司最對胃啦~ 雖然事後嘴臭臭~~~ 本人懶的洗碗，所以就用保鮮膜包一包 方便又省事!

食材：無鹽奶油、大蒜、鹽、乾巴西里香料粉

柚子醬

白柚正當季，而且水分甜份充足，最適合拿來做果醬了 拿來對熱水喝，或是泡紅茶都很棒

食材：柚子清果肉、柚子皮、糖

熟蛋美乃滋

禽流感疫情展開，令人不安生蛋料理的食用，因而以煮熟蛋黃製作熟蛋美乃滋。一直因生蛋而卻步美乃滋的朋友們，試試看囉！ 完整介紹請參...

食材：水煮蛋，蛋黃、蛋白分開、黃芥末、大蒜、磨成泥、新鮮檸檬汁、葵花油或其它沙拉油、初榨橄欖油、鹽、白胡椒

無蛋的蜂蜜豆乳美乃滋

天氣好熱~ 真不想煮飯~ 但不會不想吃飯耶!! 時間到了肚子還是會餓...... 跟大家分享一個清爽無負擔 無蛋的蜂蜜豆乳美乃滋~...

食材：無糖豆漿、橄欖油、鹽、蜂蜜、醋

零失敗莎莎醬 Salsa Sauce

台灣一般店家做的莎莎醬都有點甜甜的，跟我記憶中在國外吃到的salsa有些許不同。因為我偏好酸辣清爽口感的莎莎醬，如果有人也跟我口味...

食材：番茄、檸檬 (可準備無籽)、洋蔥、大蒜、香菜、辣椒 (依個人喜好)、鹽巴、橄欖油

茄汁海鮮佐青醬

食材：青醬、透抽、蛤蠣、番茄（大）、洋蔥（小）、醋、蒜頭適量、九層塔葉

油蔥酥

經過了幾次的練習和QQ社團朋友的分享和指導總算是做出了還算滿意的油蔥酥了~30元就可炸一大盤~但富含飽和脂肪酸的豬油容易造成小血管...

食材：豬油、紅蔥頭

酪梨莎莎醬

每次去墨西哥餐廳ㄧ定會點的前菜，通常是玉米脆片(tortilla chips)沾著吃。墨西哥友人提供作法，驚覺竟是如此簡單。不管是...

食材：酪梨、洋蔥、蕃茄小顆、墨西哥辣椒、檸檬汁、香菜、鹽

石榴果醬

最近愛上果醬,做麵包或是蛋糕,飲品,冰淇淋等甜點,只要加點果醬,就非常好吃又方便

食材：石榴、sugar