晚餐食譜

#271 番茄豆腐蛋花湯

忙碌的一天，簡單煮鍋營養滿滿的熱湯來暖暖胃唄～ 熱鍋加點油，炒出番茄的茄紅素， 加入配菜慢火燉煮，最後加入蔥花雞蛋煮熟即可上桌：Ｐ...

食材：番茄、豆腐、鹽巴、火鍋丸子、砂糖、金針菇、白胡椒粉、青蔥、清水 (可換高湯罐頭)、雞蛋、番茄醬 (不夠酸甜可添加)

【鳳梨老菜脯三菇湯】無肉也能燉出甘甜好湯

🔥只需三步驟🔥純素燉湯輕鬆做 低卡高纖健康又有飽足感 素❗食❗必❗看❗ 這次使用的是鳳梨老菜脯燉湯包 加入三種菇類，給你滿滿多醣...

食材：鳳梨老菜脯燉湯包、雪白菇、秀珍菇、黑木耳、豆包、水

❤️蔬炒烏龍麵&筊白筍湯❤️

到了暑假每天熱❗熱❗❗熱❗❗❗🥵，閒逛超市時突然想蔬炒烏龍麵，在配上一碗碗筊白筍湯，簡單的料理就可以刺激味蕾，讓自己一口接一口著吃...

食材：櫛瓜、韓小菇、豆干、紅蘿蔔、烏龍麵、筊白筍、包心丸、油、鹽、水

普羅旺斯蔬菜湯佐Pistou青醬

🇫🇷畫龍點睛就靠那瓢醬🇫🇷 Pistou是南法普羅旺斯的一種冷醬，和義大利麵常吃的羅勒青醬成員類似但通常不加松子，拌麵、塗麵包都能...

食材：洋蔥、紅蘿蔔、九層塔或羅勒、櫛瓜、大蒜、馬鈴薯、鹽、牛蕃茄、胡椒、月桂葉、橄欖油、鼠尾草粉、水、掰碎的義大利麵、喜歡的硬質起司

松發肉骨茶菜頭排骨湯

松發肉骨茶的胡椒味香氣十足，製作方法簡單，輕鬆在家有肉骨茶可以喝☺️☺️

食材：松發肉骨茶、排骨、蒜頭、白蘿蔔（菜頭）、貢丸

涼拌雞絲

這道菜之前多以蒸烤爐蒸雞胸的方式處理；如今以瓦斯爐用浸泡的方式讓雞胸保有鮮嫩口感，是道適合夏日的涼拌菜。

食材：雞胸、小黃瓜、火腿、胡麻醬

【苦瓜海鲜汤】清热解毒，清爽不油腻！

【苦瓜海鲜汤】苦中带甜，味道鲜美又营养，还可以清热解暑，更适合大热天喝。 https://youtu.be/HSKPr6x9BNw...

食材：苦瓜、鱼圆、浓缩鸡汤、干鱿鱼、胡椒粉、鲜虾、炸红葱

藥膳排骨湯

同事團購蜜餞，我卻看上「藥膳系列」🤣 立冬剛過，假日就先開煮「藥膳排骨」湯 溫和藥膳、甘醇清香～ 促進身體氣血循環，一碗熱呼呼的...

食材：排骨、藥膳排骨藥材、鹽、水、米酒

酸湯肥腸

再來一道肥腸料理，鹹酸鹹酸非常開胃 影音食譜：https://youtube.com/shorts/db-3kzNXqvY

食材：豬大腸、酸菜、蒜末、薑絲、蔥花、辣椒、砂糖、米酒、胡椒粉

魷魚糜

魷魚糜是二二八的紀念食物，來自李慧生的故事，她的爺爺李瑞漢、叔公李瑞峰與友人林連宗在二二八事件爆發後被帶走，從此下落不明，徒留飯桌...

食材：魷魚、乾香菇、豬肉、蝦米、鹽、紅蔥頭、糖、薑、醬油、細芹菜、米酒、米、水 或 高湯、白胡椒粉

蘿蔔排骨/竹筍湯

食材：豬梅花排、白蘿蔔、薑、鹽

【老菜脯芥菜菜心羊肉湯】大寒節氣燉湯

在本草綱目中羊肉性溫味甘 是熱門的冬季溫補肉品 與老菜脯燉煮，溫潤又滋補 加上今年剛好過年較早 特別搭配了「長年菜」一同燉煮 喝...

食材：高家老菜脯、羊肉、蛤蜊、芥菜、菜心、老薑乾片、紅棗、枸杞、米酒、水

涼拌干絲 / 5分鐘簡單小菜

麵攤裡那樣小菜是妳的心頭肉，涼拌干絲是我的愛，自己做簡單好吃又過癮。

食材：黃豆干絲、芹菜、白胡椒粉、紅蘿蔔、黑胡椒粒、香菜、香油、蒜瓣、辣椒

花生醬滷肉

滷肉最下飯了，一次滷一大鍋也一下子就被清空囉！

食材：五花肉、紅蘿蔔、醬油、熟鵪鶉蛋、米酒、油豆腐、昆布高湯（水）、昆布、花生醬、蔥切段、五香粉、蒜末、油

涼拌甜椒杏鮑菇

輕鬆就能完成的涼拌菜，顏色好看營養也豐富，是家裡的常備菜。

食材：杏鮑菇、甜椒、香菇素蠔油、蒜頭、砂糖、香菜、烹大師鰹魚粉、辣椒、食用油

蝦皮清炒高麗菜

一上桌就秒殺！因為這道菜完美融合了高麗菜的清脆與蝦皮的鮮甜！ 🥬相關食譜：「蝦皮清炒佛手瓜」、「蝦皮炒絲瓜」、「蝦皮蘿蔔絲湯」、...

食材：高麗菜、胡蘿蔔、蒜頭、蝦皮、米酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、植物油

菌菇排骨湯

乾貨煮湯有獨特風味，加上新鮮菌菇及排骨一起熬湯，口味清爽湯頭甘醇，在微冷的天氣是菇類愛好者的好選擇。

食材：排骨、綜合乾菌菇、紅棗、雪白菇（或其他新鮮菇類）、雞高湯或水、薑片、米酒、鹽巴