普羅旺斯蔬菜湯佐Pistou青醬
描述
🇫🇷畫龍點睛就靠那瓢醬🇫🇷
Pistou是南法普羅旺斯的一種冷醬，和義大利麵常吃的羅勒青醬成員類似但通常不加松子，拌麵、塗麵包都能來上一點，不過最經典的吃法莫過於加到蔬菜湯裡（稱Soupe au pistou，康寶還有出濃湯包哩），一加熱就能感受到其濃郁的香氣，夏天吃也很開胃呢～
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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材料如圖。
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熱鍋加點油炒香洋蔥。
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加水至蓋過食材。
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放入月桂葉和百里香粉。
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滾後轉小火加蓋開小縫燉煮30分鐘。
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放入掰碎的義大利麵，煮個5~6分鐘或直到麵熟透。
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用鹽和胡椒調味。
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接著製作「Pistou青醬」：所有材料用食物調理機打碎。
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像這樣。（因為九層塔或羅勒氧化後會變黑不好看，建議要吃之前再打，不適合先做起來放著）
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蔬菜湯盛盤後，加上一瓢「Pistou青醬」、再刨點起司就可以享用。
小撇步
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