冷藏

芒果塔

炎炎夏日來臨，黃澄澄芒果的產季，擺脫芒果冰，這次用芒果做塔吧！利用大圓與小圓的直徑差異，做出中空造型的芒果塔，驚艷他人～

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、奶油、杏仁粉、鮮奶油、糖粉、全蛋、芒果、鹽、美國OXO矽膠打蛋器、無鹽奶油（冷藏）、芒果泥、NEOFLAM平底鍋、吉利丁片、蘭姆酒

牛肉生菜卷

簡單做出美味又健康的牛羊肉料理~ ◆歡迎追蹤我們Youtube https://www.youtube.com/watch?v...

食材：冷藏澳洲牛肉燒烤片、鹽、白胡椒、沙拉油、金針菇、紅彩椒、黃彩椒、青椒、日式芝麻醬

蜂蜜優格小麵包 - 簡單揉低溫冷藏發酵

熟悉低溫冷藏發酵法後，只要更換麵糰裡的食材就能在家裡烘培出自己與家人喜歡的早餐麵包！

食材：鮮奶、原味優格、酵母粉、高筋麵粉、鹽、堅果、果乾、蜂蜜、橄欖油

極簡廚房 / 乾煎岩鹽堅果牛排

就算一個人也要享受🙆🏻 簡簡單單幾分鐘就能上桌 搭配氣泡飲/紅酒 就能在家輕鬆悠閒過生活 沒什麼油煙會漬的整臉 還能大方得體端上...

食材：冷藏牛排 / 部位隨喜好、萬歲牌堅果隨手包、鹽巴、黑胡椒粒、義式香料、橄欖油

法芙娜棉花蛋糕吐司(冷藏低溫法)

謝謝Seagirl Shen神老師提供很棒的配方~ https://www.facebook.com/seagirl.shen 此...

食材：12兩吐司模、高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、沙拉油、冰牛奶70%、牛奶、低筋麵粉、細砂糖10%2大匙、法芙娜可可粉、蛋黃、全脂奶粉3大匙、室溫蛋白、鹽1小匙、細砂糖、冰無鹽奶油13%

小屁股蜂蜜丁白麵包(冷藏中種法)

白胖小屁股，是我家最受歡迎的款式之一， 低溫烘焙，沒有脆硬外殼， 撕開軟Ｑ的麵包搭著甜甜蜂蜜丁的驚喜， 難怪大人小孩都喜歡呢～ ＊...

食材：＊中種＊、高筋麵粉、奶粉、水、速發酵母粉、＊主麵糰＊、中種麵糰、中筋麵粉、糖、鹽、奶油、蜂蜜丁

小時候的巨蛋麵包(低溫冷藏+後鹽法)

媽啊~這巨蛋麵包也太好吃了吧~ 完全就像是吃蛋糕的口感~ 超奶~超香~ 不過整型的不好~不是很圓~

食材：高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、冰全脂鮮乳50%、雞蛋17%1顆、細砂糖15%3大匙、全脂奶粉2大匙、鹽1/2小匙、奶油乳酪20%、冰無鹽奶油10%

桂圓核桃蛋糕

食材：冷藏蛋白、黑糖、蛋黃、白砂糖、麵粉、檸檬汁、養樂多、芥花油、桂圓、核桃、白芝麻

冷藏液種義大利香料軟法(冰種波蘭法)

配方來自殷奇償老師 https://www.facebook.com/profile.php?id=100000214450014

食材：液種、法國麵粉、速發酵母、奶粉、糖、冰水、法國老麵(可省略)、現磨黑胡椒、鹽、液態油、義式綜合香料、高熔點乳酪丁、水

粒粒分明秘笈🍚豆腐乳炒飯

粒粒分明秘笈大公開❤ 小撇步讓米粒更入味👍🏻 常常一大罐豆腐乳吃不完嗎？ 小白太太分享豆腐乳炒飯👩🏻‍🍳 👉🏻包準先生誇讚不已還能...

食材：隔夜冷藏白飯、辣豆腐乳、雞蛋、青蔥、乾香菇、溫水、四季豆、醬油、紅蘿蔔、橄欖油、鹽巴

芝麻法國棍子麵包（低溫冷藏發酵）

麵包皮脆內Ｑ軟，芝麻在口中散發香氣，給親愛的家人獨享~

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、水、麥芽糖、鹽、黑芝麻、酵母粉

濃情巧克力重乳酪起士蛋糕

直接烘烤法的起士蛋糕，一樣濕潤滑口。 原味重乳酪加入大量苦甜巧克力，香濃可口

食材：杏仁粉、全麥麵粉、奶油乳酪、貳砂糖、細白砂糖、蜂蜜、全蛋、無鹽奶油（冷藏冰的）、蛋黃、酸奶、苦甜巧克力

如何作麵包【冷藏中種】

試過多種麵包的發酵方法後，我偏愛【中種法】，原因是它可以很隨性！而且做出來的麵包成品相當柔軟，也更有麥香味，就算是隔夜再吃，口感也...

食材：高筋麵粉、速發酵母、水（或鮮奶）

藍莓杏仁鬆餅

總喜歡用最簡單的方法來自家製，這次又來做藍莓鬆餅，一般我用橄欖油，這次想香一點就選用牛油了~

食材：低筋粉、全麥粉、泡打粉、海鹽、雜莓味乳酪(含糖14G)、黃糖、蜜糖、海藻糖、蛋、牛油、藍莓(冰箱冷藏，不必解凍)、杏仁

法式千層派皮

很花時間以及具挑戰性的派皮，但吃過的人都很喜歡。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、冷藏奶油、冰水

黑糖桂圓核桃蛋糕～調整很多遍⋯⋯

食材：冷藏蛋、黑糖、鹽、低筋麵粉、無鋁泡打粉、蘇打粉、鮮奶、植物油、養樂多、桂圓、核桃、蘭姆酒

小廚娘❤香蕉鬆餅佐巧克力穀脆餅

豪華感十足的午茶甜點，層層相疊的格子鬆餅、鮮奶油、新鮮香蕉和巧克力穀脆餅。做法簡單卻讓情人感到用心滿分♡香緹鮮奶油，是法文crèm...

食材：鬆餅粉、鮮奶或豆漿、鮮奶油（冷藏溫度）、雞蛋、糖粉、奶油（隔水加熱融化）