黑糖桂圓核桃蛋糕～調整很多遍⋯⋯
步驟
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1、核桃烘烤，放涼壓碎，喜歡有口感的別壓太碎 2、分蛋 3、黑糖、粉類過篩 4、桂圓用養樂多泡開，加熱收乾，留一點做裝飾，其餘切碎，要放涼～
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1、植物油加溫熱至有油紋馬上關火，倒入粉類拌勻 (油溫不可太高，不然會把麵粉燙熟喔⋯） 2、分次加入蛋黃拌勻，再加入鹽拌勻 3、加入鮮奶拌勻
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蛋白先打出粗泡，加入三分之一糖，中速打至細紋，再加入二分之一糖，中速打至近濕性發泡，再加剩下的糖，高速打至乾性發泡，最後已低速打約10秒消大泡 烤箱預熱180/180，八分鐘
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取三分之一蛋白挖至蛋黃糊拌勻，再將拌勻的蛋黃糊倒回其他發泡蛋白中，輕輕拌均勻
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1、均勻拌入桂圓末、核桃碎（核桃留一些裝飾） 2、加入蘭姆酒拌勻 3、杯子倒七分滿的麵糊，點上剩下的桂圓塊、核桃碎 進烤箱，調成150/170烤20分鐘 （大家烤箱都不太一樣，自己可以調整） 看有沒有熟，用牙籤戳進去，沒黏麵糊在牙籤上就可以了
