紅麴

♥憶柔蔬食♥紅麴麵腸排~素食

麵腸加入紅麴醬低溫醃漬入味油炸，外皮酥脆內部柔軟散發出淡淡紅麴甜香，輕輕撒上些許孜然粉或白胡椒粉，好吃又健康，雖然一向不愛油炸料理...

食材：油、麵腸、紅麴醬、地瓜粉、紅椒粉或七味粉

Hello Kitty戚風蛋糕

上一篇蛋糕彩虹戚風蛋糕~全天然色彩非常受到歡迎，也答覆了許多讀者的提問，其中蠻多人都想知道~~蛋糕可以藉由隔板做出不同顏色，那可以...

食材：蛋黃、細砂糖、沙拉油、水、低粉、香橙汁、蛋白、檸檬汁、紅麴粉

彩虹母親節蛋糕

母親節快樂！ 烤個漂亮的蛋糕！無人工色素。 原色：蛋糕糊本色 紫色：紫色地瓜泥 藍色：蝶豆藍花磨成粉 綠色：日本抹茶粉 紅色：紅麴...

食材：蛋黃、牛奶、冰蛋白、食用油、細白沙糖、鹽、低筋麵粉、紫色地瓜泥、抹茶粉、紅麴粉、蝶豆藍花粉

雞年小雞刈包❤!!!

雞年小雞刈包❤!!! 過新雞年.在家簡單做小雞刈包.與家人朋友一起吃雞年小雞刈包,搭配花生粉,梅菜控肉...過年變得好幸福! 好...

食材：中筋麵粉、鮮奶、白砂糖、橄欖油、速發酵母粉、紅麴粉、薑黃粉、芝麻粉

熊貓＆花朵造型湯圓

用白玉粉＋嫩豆腐做出的湯圓口感好軟Ｑ彈，沒有多餘的時間做甜內饀，只有單純的湯圓，也能讓家人一致大讚喔。完整圖文：http://ba...

食材：白玉粉、嫩豆腐、黑芝麻粉(熊貓眼和耳朵)、紅麴粉(花朵)、南瓜粉(花心)、可可粉

自己動手作樂趣多~紅糟(麴)肉燥

食材：絞肉、紅麴粉、紅蔥頭、米酒 or 紹興酒、沙拉油、冰糖、醬油、胡椒粉

紅麴麻油雞湯

紅麴是樣好食材！ 農曆年將至，以紅麴入雞湯再添加同樣紅咚咚的紅棗與枸杞，讓整道湯熱鬧之外也增加了過年氣氛！

食材：雞肉、薑片、麻油、紅麴醬、米酒、紅棗、枸杞

麵包超人玻璃餅乾

最近小妞常常跟我提到玻璃餅乾這件事，不知道是在學校與同學有討論，還是在哪裡看到的，一直說這種餅乾好特別，似乎也很有趣呢，當媽媽聽到...

食材：無塩奶油、砂糖、草莓巧克力筆(舌)、塩、可可巧克力筆(眉、眼)、蛋黄、低筋麵粉、紅麴粉、糖果

黑糖紅麴湯圓

利用紅麴加入糯米粉中搓成湯圓，紅潤釀的特殊香氣，不但能增添湯圓的味道，也使色澤變鮮艷，更令人食欲大增!! 紅潤釀是以傳統的紅麴加...

食材：糯米粉、紅潤釀、桂圓、水、黑糖

小雞刈包

北部習俗尾牙要吃刈包，迎雞年所以做了小雞的形狀，裡面改放小人兒喜歡的漢堡排（蔬菜全部藏進去都會吃光光喲！），希望吃了之後真的能錢包...

食材：中筋麵粉、鮮奶、糖、玄米油、速發酵母粉、紅麴粉、南瓜粉、竹炭粉

蛋黃酥餅

不用模型就可以做出小人兒愛的Kitty、麵包超人，和應景的小雞，低油低糖，酥鬆口感，好吃又好看喲！ 更多小人兒的創意點心都在～ ...

食材：發酵奶油、糖粉、蛋黃、奶粉、低筋麵粉、日本太白粉、紅麴粉、南瓜粉、竹炭粉

起司包子

買到了遇熱會溶成一地的起司片，就做成包子，包在裡頭，撕開就是爆漿包子！ 自己假想亂亂做，還加了紅麴粉，變成怪怪粉紅色~

食材：新鮮酵母、中筋麵粉、紅麴粉、奶粉、鮮奶、砂糖、沙拉油

【亡者麵包】暗黑叉燒包

在魔獸的世界裡，亡者麵包需要鬼魅烹飪用火，所以我將鬼魅火焰以赤紅的叉燒作為代表，並使用有暗黑氣息的竹炭製成麵包，再將魔獸世界著名的...

食材：豬胛心、紹興酒、蜜汁叉燒肉、醬油、洋蔥、鮮奶、蠔油、砂糖、蜂蜜、鹽、大蒜切末、糖、無鹽奶油、五香粉、紅麴米、高筋麵粉、紅鞠米、水、竹炭粉、塗醬-蜂蜜、低筋麵粉、酵母粉3g、塗醬-油、水30g、塗醬-醃製醬汁、麻油

小田太太の超軟Q棉花糖~自己做不求人

原來棉花糖也可以簡單創造拉花效果❤❤ 影片食譜: https://www.facebook.com/pg/mrstienkitch...

食材：玉米粉、吉利丁片、蛋白、紅麴粉、細砂糖、水、香草精、檸檬汁

雙色饅頭

做過幾次雙色饅頭，覺得兩色麵糰分開打，比較好做，只不過前面備料稍微麻煩一些，但這個方法會讓有色的麵糰一開始就可以揉的很均勻。

食材：竹蒸籠、鐵蒸籠、鮮奶30%、砂糖10%、鹽巴1.2%、中筋麵粉50%、乾酵母1%、中筋麵粉46%、紅麴粉4%

粉蒸紅麴腐乳排骨地瓜

粉蒸紅麴腐乳排骨鮮嫩可口，醇香味美，再加上地瓜香甜，是家人忍不住想吃的料理。其實做法很簡單，喜歡來試試吧。

食材：排骨、地瓜、紅麴腐乳、五香蒸肉粉、米酒、水、薑末、蒜末、蔥花

紅麴百頁豆腐

健康的紅麴配上煎過後的百頁豆腐，健康營養又下飯

食材：百頁豆腐、紅蘿蔔、蒜末、紅麴、蠔油、鹽、糖