紅麴

【大同電鍋料理】年節糕點：紅麴發糕

繼試作黑糖發糕後，原本只是想利用家裏現有的紅麴粉來做個喜氣一點的發糕給媽咪看看過年時是要黑糖顏色，還是紅麴顏色發糕，但又想讓發糕增...

食材：在來米粉、低筋麵粉、泡打粉、溫水、二砂糖、紅麴粉

薑燒紅麴豬腳（電鍋年菜料理）

紅麴是由紅露酒釀製而成的，有降膽固醇的功效，是一道好吃又健康的料理，喜歡紅麴得朋友可以試試看喔！

食材：豬腳、紅麴、豬油、薑、紅蔥頭切末、蔥、辣椒、冰糖、白胡椒、米酒、醬油

紅絲絨杯子蛋糕

食材：雞蛋、砂糖、軟化無鹽奶油、紅麴粉、奶油乳酪、馬斯卡彭、糖粉、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、無鹽奶油

*~紅麴玫瑰餅乾~*

取用紅麴的天然色素加入餅乾中顏色更美了,送禮自用兩相宜喔!

食材：無鹽奶油、糖粉、香草粉(精)、低筋麵粉、紅麴粉、鹽

春季限定的草莓牛奶捲

上回做完草莓蛋糕捲，冰箱的新鮮草莓還是消耗不完，想到去年日本Tokyo Milk Cheese Factory新推出的限定草莓牛奶...

食材：蛋黃、a細砂糖、新鮮草莓(M)、牛奶、鮮奶油、(24×24cm蛋糕模)、植物油、砂糖、烘焙紙、低筋麵粉、草莓醬、蛋白(常溫)、紅麴粉、b細砂糖

紅麴葡萄醋雪酪【穀盛 紅麴葡萄健康醋】

經常飲用天然釀造酢，能使人體血液酸鹼保持平衡。最常見就是調製成飲品，在高溫氣候下似乎仍不夠消暑，來做成雪酪吧！雪酪是用新鮮水果或果...

食材：葡萄、穀盛紅麴葡萄健康醋、糖、水、檸檬汁

五彩豆漿黑芝麻麻糬 平底鍋版輕鬆做甜點

用平底鍋也可以做甜點? 沒錯就用平底鍋加上廚房必備的太白粉(馬鈴薯粉或是樹薯粉)加上喜愛的天然風味色粉拌一拌，倒進平底鍋開火撹一攪...

食材：太白粉(馬鈴薯或樹薯澱粉均可)、市售豆漿(用無糖豆漿甜度自加)、花生粉或芝麻粉、天然南瓜粉、糖粉(或細砂糖)、紫薯粉、抹茶粉、香蘭葉粉、紅麴粉、其他喜歡的天然色粉

Kitty鮮奶豆沙包

食材：中粉、糖、綠豆仁、酵母粉、鮮奶、奶油、紅麴粉(另加）、牛奶、枸杞(另加）、竹炭粉(另加）

神奇寶貝皮卡丘麵包

在其中一個寶貝蛋裡包了肉鬆,誰吃到了,就像抓到了神奇寶貝一樣充滿驚喜~~

食材：南瓜粉、紅麴粉、肉鬆

《紅麴酒釀叉燒肉》 閒妻涼姆

2014.12紅色挑戰❹ 紅麴不只顏色看起來美味還有降血壓、降低膽固醇、抗氧化等多重健康功效！加入紫米酒釀讓肉質更嫩還多了股香醇！...

食材：梅花肉、紅麴酒釀、紅砂糖、醬油、鹽、米酒、味霖、(蔥油)青蔥、(蔥油)鹽、(蔥油)沙拉油

玫瑰饅頭Rose bun

鬆軟微甜的浪漫，天然粉紅的香氣，健康生活的體現。 The very natural and romantic colouring ...

食材：酵母yeast、糖sugar、中筋麵粉plain flour、溫水warm water、奶粉milk powder、菜油vegi oil、紅麴粉redyeastrice

特殊美味 ~ 吻仔魚紅麴蛋炒飯

食材：玉米、吻仔魚、洋蔥、紅蘿蔔、青花菜、蛋、白飯、紅麴醬、蒜頭、鹽

塩麴紅目鰱魚湯

第一次用塩麴煮魚湯，是為了給中暑後孩子的營養補給，味道清爽好下嚥！ 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/...

食材：紅目鰱、薑、蔥、塩麴、塩、米酒

玫瑰曲奇

擠花餅乾剛開始完全不知道從何開始擠，幾次後慢慢的有點心得，雖然比不上高手，但不影響餅乾的美味喔~

食材：無鹽奶油、純糖粉、蛋白(2顆)、低筋麵粉(115g*2)、抹茶、紅麴粉、杏仁粉(15g*2)

瑪莉廚房：紅麴鯛魚片

鯛魚片實在是很棒的食材 煎、煮、炸、蒸階適宜 本身沒有魚刺的顧慮 給年幼的孩子或年老的長輩食用都很安心 之前試過了拿鯛魚片來煮湯...

食材：鯛魚片、薑、青蔥、紅麴、沙拉油、米酒、素蠔油、糖、水

四彩繡球饅頭

用天然色粉做些變化與編織，讓饅頭變得賞心悅目又好吃～

食材：中筋麵粉、低筋麵粉(或中筋)、原色麵團、砂糖、抹茶粉、鹽、水、紅麴粉、植物油、無糖可可粉、蛋液+水(或全部都水)、新鮮酵母(或酵母粉)

草莓卡士達櫻花蛋糕捲

充滿春天氣息的蛋糕捲～ (✿´ ꒳ ` )✿

食材：鹽漬櫻花、無鹽奶油、植物油、蛋白、低筋麵粉、鹽或檸檬汁或白醋、蛋、紅麴粉(可不加)、砂糖、細砂糖、鮮奶、草莓泥、蛋黃、全蛋、紅麴粉或草莓粉(可不加)