百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Justine
81 食譜 206 粉絲

紅麴麻油雞湯

紅麴麻油雞湯

描述

紅麴是樣好食材!
農曆年將至,以紅麴入雞湯再添加同樣紅咚咚的紅棗與枸杞,讓整道湯熱鬧之外也增加了過年氣氛!

121 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 起鍋入麻油隨即下薑片煸炒,續下雞肉塊炒至肉變色、約7分熟,關略小的火下紅麴醬讓雞肉炒上色及入味,

    起鍋入麻油隨即下片煸炒,續下雞肉塊炒至肉變色、約7分熟,關略小的火下紅麴醬讓雞肉炒上色及入味,

  • 《!!先關掉抽油煙機!!》
炒鍋中倒入兩瓶米酒,用廚房紙巾捲成長條狀,
以紙巾前端點取爐火、再放到鍋中米酒上讓米酒中的酒精燃燒!

    《!!先關掉抽油煙機!!》 炒鍋中倒入兩瓶米酒,用廚房紙巾捲成長條狀, 以紙巾前端點取爐火、再放到鍋中米酒上讓米酒中的酒精燃燒!

  • 當鍋面酒液停止燃燒!
轉略大的火滾沸10分鐘,再關略小的火丟入紅棗與枸杞煮約20至30分鐘即可!

    當鍋面酒液停止燃燒! 轉略大的火滾沸10分鐘,再關略小的火丟入紅棗與枸杞煮約20至30分鐘即可!

  • 引火燃燒酒精時請注意安全!先關掉抽油煙機!人保持適當距離!鍋子周圍不要有易燃物!
用火燒掉酒精也可用《較久的時間滾沸、以適量水替換酒》來取代!
有些人喜歡額外添加鹽或糖~請隨個人喜好!

紅棗與枸杞有自然的甜味釋出!
酒精燃燒掉後的湯汁結合雞肉就是鮮美!

    引火燃燒酒精時請注意安全!先關掉抽油煙機!人保持適當距離!鍋子周圍不要有易燃物! 用火燒掉酒精也可用《較久的時間滾沸、以適量水替換酒》來取代! 有些人喜歡額外添加鹽或糖~請隨個人喜好! 紅棗與枸杞有自然的甜味釋出! 酒精燃燒掉後的湯汁結合雞肉就是鮮美!

小撇步

歡迎瀏覽:https://www.facebook.com/Justine.room2013

1.1 萬 瀏覽
avatar
Justine 81 食譜 206 粉絲

玩手作、愛煮食,雕蟲小技~快樂分享!

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 麻婆豆腐 湯麵 豆腐 酸辣湯 櫛瓜 竹筍 鮭魚 瓜仔肉 高麗菜 地瓜 小黃瓜 玉米濃湯 白菜滷 香菇雞湯 番茄炒蛋 花椰菜 娃娃菜 排骨 馬鈴薯 餅乾 馬鈴薯燉肉 雞肉 番茄 涼拌小黃瓜 家常菜 滷肉 粽子 低脂高蛋白 金針菇 三杯雞 茄子 炒麵 早餐 高麗菜飯 四季豆 炒飯 蕃茄燉牛肉 菠菜 南瓜 雞湯 糖葫蘆 蒸蛋 杏鮑菇 打拋豬 雞胸肉 雞蛋豆腐 台式泡菜 糖醋排骨