海鮮食材

蒸的好簡單-蛤蠣絲瓜

很家常的一道料理，使用電鍋也可以完成，而且更能掌握蛤蠣的熟度～不會縮得小小的喔！還有薑放入的時間也是重點～有了這個食譜，抓住重點隨...

食材：絲瓜（中小型）、蛤蠣、魚露、薑絲

糖醋白帶魚

以前料理白帶魚，總是用煎的之後，撒上胡椒粉或是七味粉，第一次想變變口味，改以糖醋方式，意想不到的，竟然格外對味好吃，酸V的口感，配...

食材：白帶魚、蔥、薑絲、洋蔥絲、紅蘿蔔、金針菇、香菜、糖、烏醋、淡色醬油、塩、香油、玉米粉

香辣咖哩蝦

突然想吃咖哩蟹，不過手上只有活蝦，所以就張冠李戴的煮了香辣咖哩蝦！簡單又好吃，洋蔥的甜剛好中和了辣，很下飯也吮指喔～ 也歡迎到我的...

食材：大蝦、洋蔥、咖哩粉、薑片、椰奶、辣椒、黑胡椒粉、紅甜椒、鹽、全蛋、糖、蔥段、水

小廚娘❤韓式辣煮秋刀魚＃電鍋

很便宜的秋刀魚富含豐富營養，維生素D,B12,DHA...抒壓補腦又健鈣，搭配蘿蔔燉煮在微辣的醬汁裡，多汁柔軟又下飯！冒著氤氳的醬...

食材：秋刀魚、白蘿蔔、醬油、蒜苗或蔥 斜切片、糖、辣度低的青辣椒和紅辣椒、米酒、蒜泥、薑泥、辣椒粉、和風高湯或清水

酒釀豆瓣石班魚

石班魚外皮滑順股溜免煎, 處理好後直接放入紅咚咚的豆瓣醬汁燒煮, 味道濃厚鹹辣, 起鍋前再加入帶有甜味的酒釀, 更增添味蕾層次, ...

食材：石班魚、酒釀、花椒油(市售)、蒜末、薑末、清水、蔥末、紅辣椒末、醬油、太白粉水、豆瓣醬

茄汁燒蝦

新鮮的白蝦搭配上酸酸甜甜的茄汁，就能輕鬆變化出美味又下飯的家常料理囉!

食材：白蝦、洋蔥、蕃茄醬、蒜頭、糖、水、米酒、鹽

清蒸蒜香蛤蜊～附 『實作影片』～

只要蛤蜊吐砂步驟做得確實，清蒸蛤蜊就能吃得到食材本身的原始鮮美風味，完全不需要添加任何調味料， 作法簡單易學！而且剩餘的湯汁是所有...

食材：蛤蜊 （已吐沙並洗淨）、蔥、蒜、薑、紅辣椒

魷魚小封

小琉球的當地風味菜，魷魚小封，在滷肉中多加了海味，魷魚和干貝下去滷，滋味鮮香濃厚，五花肉豐厚軟嫩鹹香滑口，搭上魷魚、干貝富嚼勁的口...

食材：五花肉、乾魷魚、醬油、乾干貝、米酒、蒜頭、冰糖、蒜苗、水

蒲燒秋刀魚

秋刀魚所含EPA、DHA比鮭魚、鰻魚還高，營養豐富味道好又便宜，實在是很令人喜歡的魚種。秋刀魚拿來蒲燒也是非常的美味好吃。 我的廚...

食材：秋刀魚、米酒、醬油、薑、味醂、麵粉、砂糖、麥芽糖、昆布

超低卡番茄鮮魚湯

最近開始在控制體重的我，為了要均衡飲食，所以開始選擇低熱量低卡且均衡營養的食物，平時重口味的人，這道清爽且有味道的蕃茄魚湯絕對是個...

食材：花椰菜、牛番茄、米酒、冷凍石斑魚塊（全聯）、鹽巴、豆腐、干貝粉（可有可無）、薑絲、柴魚粉、青蔥、番茄醬

龍膽石斑味增海鮮粥＠Selina Wu

用了雞高湯當湯底，再加入各式海鮮及干貝，這湯可說是鮮美的不得了啊！為了省去剝蝦的麻煩，選用了花蝦，雖然個頭比白蝦要小許多，不過蝦味...

食材：龍膽石斑、蛤蠣、鹽、牡蠣、味增、透抽、白胡椒粉、去殼花蝦、乾干貝、芹菜、水或高湯、飯

濃情麻油蝦

濃情麻油蝦是入冬後，貝拉很想嚐到的料理。彈牙的蝦子與麻油香交織在一起，加上杏鮑菇滑嫩的口感，加上養生的紅棗，十足暖身又下飯。又如果...

食材：海水蝦、金剛杏鮑菇、紅棗、老薑、麻油、料理米酒

紅燒烏魚

每年冬至前後30天內，是烏魚洄游到臺灣西南海域的季節 ，也是享受烏魚美食的好時機，很難得今年小人們對紅燒烏魚特別喜愛~一整個半條一...

食材：烏角、蒜苗、薑、醬油、米酒、糖、水

義式涼拌章魚

橄欖油與章魚都含有不飽和脂肪酸，尤其是橄欖油被營養師列舉為預防失智症食材之一！ 將兩者結合做成義式涼拌章魚，看似許多油脂，卻是對人...

食材：章魚、牛番茄、白酒醋、小黃瓜、初榨橄欖油、檸檬汁、黑胡椒、鹽、蒜泥、巴西里碎

年菜推薦 - 酒香烤烏魚子

外酥內軟又飄淡淡酒香的烏魚子超迷人, 年菜必備!!!

食材：烏魚子、蒜䒼、白蘿蔔、高梁酒或米酒

鮮蝦豆腐

食材：蝦、雞蛋豆腐、薑、蒜頭、蔥、醬油、水

Scallop 香蒸扇貝

買到一盒來自純淨國度紐西蘭的扇貝，粉橘、粉黃的色彩真是令人驚艷！ 先清蒸一小部分，剩下拿來做其他海鮮料理。 在微涼的夏末夜晚，搭配...

食材：扇貝、青蔥、蒜頭、薑末、初榨橄欖油、白麻油、鹽、黑胡椒、紅辣椒、檸檬、羅勒