朝天椒

醋溜結頭菜

結頭菜通常一顆煮湯好像太多，但切開不用完又難保存，所以可以把一半拿來做涼拌，這樣就多了一道前菜料理喔！

食材：結頭菜、鹽、糖、醋、蒜頭、朝天椒、香菜、辣油或香油

花椒蒜辣油

外面的辣椒醬成分-紅色色素+辣椒化工原料+不知名的油.....，令人不安心。嗜辣好友快動手做，很簡單的。添加小魚乾、豆鼓都很對味喔。

食材：朝天椒、蒜頭、花椒粉

蒼蠅頭

台式下飯家常菜，香辣好吃！韭菜花的香甜搭配鹹鹹辣辣很夠味的絞肉，配飯、下酒都超棒！善用大家都知道的維力炸醬麵醬，連鹽都不用放！ 也...

食材：韭菜花、豬絞肉、維力炸醬麵醬、蒜末、黑胡椒粉、朝天椒、水

泰式香茅蒜香烤雞翅（影音食譜）

製作影片 ☞ https://youtu.be/5wlmsxDx97E 臉書專頁 ☞https://www.facebook.co...

食材：雞翅膀、香茅、魚露、黑醬油、蒜蓉、朝天椒、姜、酸柑

♡肉絲炒野蓮♡

熱油鍋+半匙鹽、爆蒜頭末、朝天椒爆香後下肉絲、肉變白後在下野蓮，少許水炒即可

食材：野蓮、蒜頭、肉絲、朝天椒

♡肉絲炒龍鬚菜♡

把鬚鬚撕掉也可留、留下嫩的部分、蒜頭切末、朝天椒斜切、熱油鍋下點鹽巴，嫩豬肉、蒜頭、辣椒、豆鼓爆香完 +龍鬚菜炒軟+少許水即可

食材：龍鬚菜、肉絲、蒜頭、朝天椒、豆鼓

蔭豆鼓辣椒醬

自己和家人都愛吃辣，但我們不愛市售的那種鹹鹹的辣椒醬，所以每隔一段時間，我都會自己做辣椒醬，不限定使用任何一種辣椒，重點要會辣。

食材：朝天椒、長型辣椒、乾的蔭豆鼓、香菇素蠔油、麻油、吻仔魚、任一種植物油

自製xo醬【淬釀手路菜】

XO醬的香氣逢人無法擋，使用干貝來炒朝天椒，加上蒜頭、米酒和淬釀醬油露的提香，簡單處理食材，用麻油來拌炒就能讓食材化身頂級XO醬，...

食材：干貝、蝦米、辣椒（朝天椒）、蒜頭、淬釀醬油露、鹽巴、砂糖、米酒、麻油

♡古早味蘿蔔糕♡

切約1公分的寬、放進油鍋裡，1塊1塊下煎到金黃在翻面（用小火煎才不會焦）依個人的喜好 即可

食材：蘿蔔糕、蒜頭、朝天椒、醬油

低卡開胃椒麻雞

以煎取代油炸,外皮酥脆,雞腿軟嫩, 淋上酸辣醬汁~做法真的非常簡單!

食材：無骨雞腿排、抓醃用醬油、檸檬汁、抓醃用米酒、醬油、洋蔥、朝天椒、地瓜粉、蒜末、香菜葉

*火鍋派對* 麻辣鍋底

跨年晚上不想待在外面人擠人嗎～快約三五好友一起辦個火鍋趴！簡單好吃的麻辣鍋底，在家也能吃出鼎王味！

食材：花椒、老薑片、蒜瓣、朝天椒、高湯、洋蔥、肉豆蔻、八角

自製鹽酥雞/輕鬆好上手

沒想到這麼容易就可以在國外做出懷念的家鄉味

食材：雞胸肉、醬油、蒜末、地瓜粉、朝天椒、鹽巴、胡椒粉、黑胡椒、蛋、九層塔香料粉、白糖

蒜蓉辣椒醬

愛吃辣的家庭冰箱常備醬，如果家有調理機或攪碎機，讓做蒜蓉辣椒醬變的很簡單，也不會做到辣手喔～大家可透過使用不同品種辣椒的搭配來調整...

食材：長辣椒、朝天椒、棕梠糖或冰糖或紅砂糖、蒜頭、醬油膏、花椒、鹽、八角、米酒、耐溫油如苦茶油、花生油、芝麻油或香油

辣炒蘿蔔乾【淬釀手路菜】

小時候阿嬤最愛使用醬油來調味，尤其是炒菜脯 時，在淋上醬油後，那滿室生香的醬香味，總是久久不散盤踞在廚房的每個角落，現在我跟著阿嬤...

食材：菜脯、淬釀醬油露、麻油、砂糖、豆鼓小魚干醬、朝天椒辣椒醬

💯獨家《台式泡菜》簡單料理好吃😋

高麗菜正便宜，加上夏天到了很適合清爽不膩的台式泡菜👍🏻

食材：高麗菜、紅蘿蔔絲（量自己斟酌）、工研壽司醋、蒜頭一大顆（束）、辣椒（朝天椒）、白砂糖

番茄辣味冬粉

食材：冬粉、罐頭番茄丁、朝天椒、鹽巴、青江菜、豆皮、青蔥、高麗菜

♡ 青椒牛小排 ♡

用奶油溶化後（小火）+牛小排約5分熟撈起，蒜片爆香、炒青椒8分熟，1起下牛小排、1起炒即可

食材：牛小排、青椒、蒜頭、朝天椒