手工甜點食譜

熱狗起司麵包

家中老爺一直說 要吃熱狗就得吃大熱狗 因為大熱狗的製作原料較小熱狗好 (我家老爺學生時代曾在台畜打工過…) 那好吧~Judy就做出...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、細砂糖、發酵奶油、鹽、大熱狗、起司、起司粉

全麥楓糖肉桂麵包卷

經典的早餐/下午茶甜點麵包。可是外面所售的往往太甜了，會蓋過麵包的麥香及肉桂的味道。這是淡口味健康版本。

食材：全麥麵粉、高筋麵粉、小麥胚芽、黑糖、鹽、奶粉、速發酵母、原味優格、溫水、低脂奶油、內餡用：楓糖漿、內餡用：黑糖、內餡用：肉桂粉

烤麵包太陽蛋

早餐、早午餐、肚子有點餓、宵夜、深夜食堂…來份麵包烤太陽蛋, 撒上七味唐辛粉~好香! 利用買了幾個方形芝麻歐式麵包, 中間挖空、 ...

食材：方形、圓形麵包、起士片、雞蛋、七味唐辛粉、鹽

蔥花熱狗麵包

喜歡吃蔥花作的麵包，加上椰子油烤起來的香蔥味帶有南洋風味，配杯手沖黑咖啡，真的是一大享受。

食材：青蔥、雞蛋、椰子油、鹽、胡椒粉、高筋粉、低筋粉、水、鮮奶、砂糖、速發酵母、熱狗﹝大亨堡﹞

復活節十字麵包

小小圓形餐包畫上白色十字 就是復活節HOT Cross Buns 那是我落地澳洲第一個味道 不論是果乾還是巧克力口味 一定都有濃濃...

食材：高筋麵粉、水、雞蛋、中筋麵粉、牛奶、中型雞蛋、砂糖、鹽巴、肉桂粉、柑橘果醬、速發酵母、切塊奶油、蔓越莓乾

用500克麵粉快速做三款人氣造型麵包

幼時家窮，沒有機會玩黏土，現在長大了，把麵糰當做是黏土一樣地玩來補遺憾。 今天只要用500克麵粉，就可以快速的製作三款人氣造型麵包...

食材：卡美里亞高筋麵粉、水、全蛋蛋液、雞蛋、裝飾用羅勒葉、特細白砂糖、大蒜、液態油、鹽、速發酵母粉、黑楜椒粉、肉鬆

小雞餐包

將口感輕盈的超柔軟的牛奶白麵包，變身成可愛的小雞造型～

食材：高筋麵粉、水滴型耐烤巧克力豆、杏仁、低筋麵粉、鮮奶、蜂蜜、鹽、無鹽(發酵)奶油、酵母粉

法式羅勒起司麵包

有天，Ｊ想法國麵包單吃好像有點無趣，因此這次Ｊ自己製作青醬 上面加上mozzarella起司絲，放入小烤箱烤個5-10分鐘，香噴噴...

食材：市售法國麵包、mozzarella起司絲、松子、九層塔、蒜泥、橄欖油、雞高湯或水

新手廚房*番紅花蔓越莓乾小麵包

最簡單的基礎麵團，攪和、發酵、烘烤三步驟，連搓揉都不用！很適合麵包新手～～ 食譜出自如下：（附影片） http://www.ah....

食材：中筋麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖（白或二砂都行）、鹽巴、酵母、番紅花（可有可無）、奶油、蔓越莓乾（或葡萄乾）

迷迭香酵母及元種製作方法

具有迷人香草芬芳的迷迭香也可以拿來做天然酵母喔。

食材：酵母液（每回）、全麥麵粉（每回）、糖、迷迭香、白開水

肉桂卷

肉桂卷是屬於美式的麵包卷，一般表面還有厚厚的糖霜，非常的甜膩。這裡改良過，減少糖份，捨棄糖霜，入口清爽，淡淡的肉桂香，即便不喜肉桂...

食材：高筋麵粉、水、蛋、糖、奶油、酵母粉、鹽、奶粉、肉桂粉、A:溶化奶油、A:糖、A:肉桂粉

蓁料理♥金牛角麵包

奶香味十足的金牛角麵包 自己動手作 經濟實惠又健康 大人小孩都愛吃~~~

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、奶粉、乳酪粉、鹽、全蛋、泡打粉和酵母粉、奶油、水、(裝飾)蛋黃、(裝飾)融化奶油、白芝麻

肉桂捲

傳統中醫認為肉桂可補氣益血，助陽補虛。 現代的醫學研究也證實， 肉桂含有豐富的微量元素， 其中鐵的含量是菠菜的8.2倍， 鋅的含量...

食材：高筋麵粉、中筋麵粉、雞蛋、奶油、牛奶、酵母粉、糖、鹽3g、內餡：、肉桂粉

汤种卡士達土司（超软）

嘻嘻。看到图片就大概明白了吧？一个字，软，软到弯腰了啦！

食材：【汤种】蛋黄、细砂糖、高筋面粉、牛奶、盐、酵母、奶粉、冷水、牛油

優格甜麵包

選一個自己喜歡的配方，做點改變，就可以變化出很多種口味的甜麵包囉~

食材：高筋麵粉、酵母、蛋、優格、牛奶、糖、鹽、奶粉、水、奶油

夢幻「紫薯吐司」

很幸運的調整做了二次，就試到喜歡紫薯吐司口感。那夢幻的紫色~更是療癒人心啊!

食材：紫薯泥(紫色地瓜)、牛奶、砂糖、鹽、高筋麵粉、酵母、奶油

火腿麵包

食材：麵粉、牛奶、蛋、細砂糖、盬、奶油、酵母、白煮蛋、鹽、白胡椒粉、美乃滋、火腿片、巴西里粉、蛋液