年菜料理

醉雞＆醉蝦

味道濃郁，好吃軟嫩

食材：仿土雞腿、仿土雞翅、紹興酒、薑、黃耆、白刺蝦、紅棗、蔥、枸杞、當歸、米酒、鹽、蔥珠

甘藍鳳凰菜捲

#年菜 #雞肉 #高麗菜 新年餐桌總是大魚大肉，準備一道較低脂的雞肉搭配少見的高麗菜做成的蔬菜肉捲替年菜多點清爽的風味，裏頭還放...

食材：高麗菜葉片、雞絞肉、白胡椒、金針菇、五香粉、雞蛋、鹽巴、青蔥、香油、干貝醬油、醬油

竹筍燒若🌿全素

清甜鮮嫩的綠竹筍含大量纖維、蛋白質、醣類及維生素B1、B2、C，每年5～10月是主要產季。竹筍與素東坡若的搭配，煨煮出一道清爽下飯...

食材：素東坡若、綠竹筍、乾香菇、薑片、清醬油、糖、胡椒、黑醋、紅辣椒、水、油

自製美味香酥龍蝦三明治！超簡單零技巧

食材：龍蝦尾巴、吐司、有鹽奶油、檸檬汁、日式美乃滋、Old bay season、巴西里或蔥花

干貝海鮮濃湯

因為加入干貝 讓海鮮濃湯本身更加鮮甜了😍 加上滑嫩嫩的雞蛋 非常美味啊

食材：康寶 奶油風味北歐風海鮮濃湯、四季豆、水、干貝、雞蛋、康寶自然鮮 香菇風味、胡椒

XO醬炒蘿蔔糕

我們在名人堂花園大飯店買了一盒蘿蔔糕等著回家開箱，我覺得整個蘿蔔糕香氣很讚之外，入口即化，煎過後表面焦脆外酥內嫩，搭配XO醬整個就...

食材：蘿蔔糕、紅蘿蔔絲、芹菜段、豆芽菜、黑木耳、蔥花、辣椒片、XO醬、冰糖

年菜料理：魷魚螺肉蒜

魷魚螺肉蒜...古早味辦桌菜 記得以前辦桌，總鋪師都會出的一道湯品！ 原來這麼簡單，很容易就可以完成！ 人人都可以是大廚👩‍🍳

食材：螺肉罐頭、乾魷魚、冬筍、蛤蜊、乾香菇（也可省略）、豬排骨、蒜苗

豆腐丸子的應用：飛龍頭、麵包蝦、獅子頭

在日本，豆腐丸子就叫『飛龍頭』，在台灣的豆腐丸子指的是不含素肉漿、純粹用板豆腐和一些佐料所製成的丸子。它會隨著造型而有各種稱謂，如...

食材：壓過重物去除水分的板豆腐、毛豆（或杏鮑菇）、中筋麵粉、紅蘿蔔（或紅甜椒）、洋車前子粉、泡發香菇、鹽、荸薺、香菇粉、五香粉、黑胡椒粉、香油

紅燒獅子頭

清爽好吃的紅燒獅子頭，吸飽湯汁，且有著荸薺脆脆的口感，柔軟的白菜帶出甜度，是道非常下飯的可口料理。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔...

食材：豬絞肉（3肥7瘦）、洋蔥、鹽、荸薺、黑胡椒粉、白菜、紅蘿蔔、醬油、太白粉或玉米粉、棕櫚糖或二砂、蔥、香油、乾香菇、白胡椒粉、蝦米

薑絲冬瓜排骨湯

怎麼再把簡單家常的冬瓜湯，升級到更有層次的味道，其實很簡單喔，只要多一個步驟，就能有帶奶白色的湯頭。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛...

食材：冬瓜、排骨或豬龍骨、小干貝、薑、蔥、鹽

素食佛跳牆（年菜料理）

吃膩大魚大肉換個口味 素食佛跳牆湯頭鮮美 美味可口、營養豐富 滿滿好料端上餐桌

食材：栗子、香菇、芋頭塊、脆筍、蓮子、各式素料、紅棗、黃耆、枸杞、當歸

蘿蔔糕（食材簡單容易做）

第一次做就成功 超容易 鍋子要用不沾鍋，麵粉才不會沾的鍋都是

食材：白蘿蔔、在來米粉、水、香菇、紅蔥頭、鹽、胡椒、蝦米

自製烏魚子

每年到了11月天氣開始冷了，烏魚的產季也到了 正是開始做烏魚子的時候了!

食材：生烏魚子、鹽巴(烏魚子10~15%重)

黃金元寶氣炸年糕（飛利浦氣炸鍋）

過年家家戶戶必備步步高升年糕，很多人不喜歡吃，有了氣炸鍋變身人人喜愛的點心唷😋

食材：年糕、起酥皮

焗烤龍蝦舞沙拉-氣炸鍋系列

過年到了，來一到簡單又美味的龍蝦舞草蝦～ 這次食材只需要三樣，就可以簡單做出吃起來不輸給餐廳美味的焗烤龍蝦草蝦唷～ 這三樣食材，都...

食材：草蝦、龍蝦風味沙拉、乳酪絲

紹興醉蝦

食材：蝦、當歸、枸杞、紅棗、薑、米酒、紹興、鹽、冬瓜糖/糖、水

東坡肉【年菜系列】

東波肉看起來美味Q嫩，十足的宴客菜模樣很討喜:) 做起來其實不難，要的就是細火慢燉的耐心:) 五花肉綁成四方塊，再與爆香後的辛香料...

食材：五花肉(1.2~1.5臺斤)、蔥(切段)、紹興酒、蒜末、醬油、薑片、冰糖、辣椒(切絲)、水、油、青江菜