中筋麵粉低筋麵粉

綠豆椪

這陣子北部都是陰雨綿綿的天氣，又濕又冷哪裡都不想去，就待在家裡做點心打發時間，且住在娘家附近超方便的，點心做好就直接送去給家人品嚐...

食材：中筋麵粉、無鹽奶油（切小塊）、低筋麵粉、糖粉、綠豆沙、溫水、食紅色素（可省略）

鳳梨酥（含鳳梨醬作法）

旅客來台必吃的鳳梨酥，搭配純粹用鳳梨做成的餡料，最傳統的好滋味。

食材：無鹽奶油（室溫）、糖粉、鳳梨、起士粉、糖、NEOFLAM 不沾湯鍋、全脂奶粉、好米芽 麥芽糖、蛋（室溫）、無鹽奶油、蛋黃（室溫）、玉米粉、中筋麵粉、低筋麵粉

抹茶紅豆酥（層層完美心意）

中式的酥餅糕點真的讓人欲罷不能，不經意的就一口兩口停不下來。這款抹茶千層酥雖然步驟叫精細，但成功率很高、成就感更高。層層分明的外觀...

食材：中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、冰水、抹茶紅豆餡、糖粉、抹茶粉

檸檬塔 {檸檬香芒薔薇塔}

道地的綠檸檬結合歐美黃萊姆 Crème Pâtissière 絲緞般細緻滑順 鵝黃綻放出嬌嫩亮眼的花朵 愛文果肉飽滿甜香製作成果...

食材：低筋麵粉（或中筋）、蛋黃、全蛋、鹽、檸檬汁(含果粒)、愛文芒果果泥、無鹽奶油(無須解凍)、低筋麵粉(過篩)、檸檬汁、冰水、白砂糖、吉利丁粉、韓國oreo牛奶餅乾抹醬、牛奶、水、檸檬皮屑、細砂糖、無鹽奶油、冷開水、玉米粉(過篩)

豆沙酥餅

油皮 油酥 1:1的比例包入豆沙餡 甜而不膩的香酥口感 是你品茶時的好點心喔

食材：(油皮)中筋麵粉、細砂糖、低筋麵粉、水、豬油、紅豆沙

酥炸小魚

酥脆麵衣包裹住小魚，炸得酥酥脆脆連骨頭一起吃，好吃又補鈣!

食材：新鮮小魚、胡椒鹽、低筋或中筋麵粉、麵粉(沾裹小魚的)、地瓜粉、泡打粉、蛋黃、冷水

南瓜小饅頭

✨淡淡的南瓜香，沒有加任何一滴水卻非常濕潤不乾！ ✨材料可做8個小饅頭

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、南瓜、細砂糖、鹽、沙拉油、速發酵母

芋頭酥

紫色的螺旋餅皮，光看就超療癒～ 餅皮層次分明、香酥不油膩，填入綿密芋頭內餡，一口咬下超滿足！ 自己在家做，免排隊又省荷包，快來試試吧！

食材：芋頭餡、無水奶油、糖粉、中筋麵粉、低筋麵粉、冷水（分段加）、紫薯粉

蔥油餅

孩子們每周起碼都要吃上一回蔥油餅,所以蔥油餅是我家凍庫必備,蔥油餅各家比例不同,裡頭用油(液體油或豬油)也略不同,今天我來分享用油...

食材：中筋麵粉、鹽、豬油、65度溫水、低筋麵粉、蔥花洗淨切細、常溫冷水、白胡椒、白芝麻

芒果千層派

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、蛋黃、鹽、砂糖、糖、鮮奶、水、無鹽奶油、玉米粉或低筋麵粉、無鹽奶油（包進麵糰用）

紅豆彩斑酥

不是蛋黃酥的彩斑酥 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoenix...

食材：油粒紅豆餡(分45g共16份）、四色油酥、中筋麵粉、糖、低筋麵粉、無水奶油、冰水

千層地瓜蛋糕

在家用地瓜泥做出的蛋糕雖然香甜可口，但打成泥總覺得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片來做出千層地瓜蛋糕，不但有蛋糕的鬆軟，也滿足了口...

食材：地瓜、雞蛋、低筋或中筋麵粉、奶油、牛奶、糖、鹽、藍姆酒、杏仁片

和風竹炭月娘酥

偶然間發現把蛋黃直接加在餡料裡不但鹹香好吃，更能讓不敢吃鹹蛋黃的小朋友一吃就愛上呢！ 黑色的竹炭粉彷彿黑夜般的神秘，內餡使用綠豆...

食材：油綠豆餡、鹹鴨蛋黃、中筋麵粉、無水奶油、竹炭粉、水、糖粉、低筋麵粉

黑糖香蕉核桃瑪芬

超級簡單喇喇ㄟ就可以烤了， 濕潤鬆軟香氣十足！ 只需要一個大盆、一隻打蛋器、一根湯匙

食材：香蕉、椰子油、低筋麵粉、蛋、中筋麵粉、核桃、三溫糖、無鋁泡打粉、黑糖、香草精、鹽

蛋黃酥

可做18個蛋黃酥

食材：中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、豬油、紅豆沙、鹽、蛋黃、水、米酒、黑芝麻

黑森林蛋糕

有著黑魔法般魔力的黑森林蛋糕，即將揭開蕾絲面紗，華麗登場！

食材：6吋圓形蛋糕模、無塩奶油、無味植物油、馬茲卡邦起司、鮮奶、鮮奶油、櫻桃、低筋麵粉、細砂糖、無糖可可粉、香草精、水、塩、中筋麵粉、室溫雞蛋、黑櫻桃果醬、植物油、白蘭地、紅色食用色素

花雕酒香繽紛創意極品宴～意想不到酒香料理

忙碌工作之餘，每當深夜飢腸轆轆時，最喜歡下廚煮一碗台酒的花雕麵。個人最推薦莫繽紛非是花雕雞及花雕牛肉口味。因此，這次的料理競賽，我...

食材：豬絞肉、絲瓜、高麗菜、紅蘿蔔、青蔥、吻仔魚、蝦皮、旗魚、中筋麵粉、低筋麵粉、地瓜粉、洋蔥、蕃茄、櫛瓜、台酒花雕酸菜牛肉麵、紹興酒、鹽、糖、黑胡椒粒、雞蛋、醬油、薑末、水、白飯