黑森林蛋糕
描述
有著黑魔法般魔力的黑森林蛋糕，即將揭開蕾絲面紗，華麗登場！
食材
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1個
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步驟
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細砂糖放入厚底深鍋中小火加熱，攪拌至糖完全融化成淡琥珀色即可關火
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將無塩奶油、植物油、鮮奶加熱至奶油融化
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把已過篩的低筋麵粉、可可粉、塩倒入拌勻
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可可麵糊完成備用
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另取一容器打入蛋，加入糖
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使用手持電動攪拌器攪打至顏色略泛白，且拉起麵糊可在表面劃出「8」字形停留3秒不消即可 攪打時間約為5分鐘
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將步驟7舀1/3至步驟5的可可麵糊中拌勻後，再整個倒回步驟7迅速拌勻 拌好的麵糊倒入6吋活動圓模，以竹籤在表面來回劃除大氣泡
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烤箱170度烤33-35分鐘左右 表面稍有裂痕出現不要擔心，等冷卻後可切除頂部或將底部朝上
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底部朝上就很平整 涼透後平均橫切成三等份
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鮮奶油加糖打至小尖角
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和馬茲卡邦起司、香草精混拌均勻 取一小鍋放入黑櫻桃果醬加少許白蘭地加熱混拌後放涼（如果有小孩要吃，可以不放酒，直接使用果醬）
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將一片蛋糕先抹上鮮奶油起司，接著再抹上白蘭地黑櫻桃果醬 另一片也同樣 當第三片蓋上時，將剩餘的鮮奶油起司加入可可粉拌勻，均勻塗抹在表面及四周側邊
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利用鋸齒刮板貼在蛋糕側邊表面，旋轉蛋糕座一圈，即可形成花紋
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接下來的步驟為裝飾用 將水、麵粉、油、食用色素加在一起調勻
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熱鍋後加一匙油，倒入適量調好的紅色麵粉液（此時油會噴濺，請小心操作！） 當鍋中的泡泡漸漸消失，即可以扁平的鍋鏟慢慢自四周邊緣鏟起，放在㕑房紙巾上待乾
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美麗的蕾絲瓦片
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開始組裝蛋糕 在表面篩一層無糖可可粉，建議盡可能使用品質好的食材，風味上有明顯差異
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步驟2的焦糖櫻桃、步驟17的蕾絲瓦片分別放上，最後點綴一點食用金箔
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層次口感豐富的黑森林蛋糕，穿著美麗的衣裳漂亮登場～
