蛋黃酥
描述
可做18個蛋黃酥
食材
步驟
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蛋黃噴米酒 烤10分鐘 出爐再噴米酒備用 麵粉過篩備用
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豆沙包蛋黃 🎈豆沙1個30g
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油皮材料混成糰 揉三光 蓋保鮮膜 休息30分鐘 油酥材料混合拌勻
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油皮包油酥 🎈油皮1個17g 🎈油酥1個10g
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桿捲兩次 蓋保鮮模 休息30分鐘
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休息好的油皮壓ㄧ下 用桿麵棍桿 皮包餡組裝好後 刷蛋黃 撒上芝麻
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烤箱預熱200/200烤35-40分至上色
小撇步
油皮 1個/17g
油酥 1個/10g
豆沙1個/30g
