百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
yian
1 食譜 2 粉絲

蛋黃酥

蛋黃酥

描述

24個

5 說讚 1 留言

份量

10 人份

食材

油皮
油酥
內餡

步驟

  • 鹹蛋黃切半,噴米酒,放進烤箱烤至表面乾燥

  • 油皮 中粉堆成堆,中間挖洞 倒入水&糖粉(糖分先讓它溶解 加入豬油拌勻 備用

  • 油酥 低粉和豬油揉勻

  • 30克烏豆沙包蛋黃

  • 分割 油皮15克 油酥10克

  • 油皮包油酥 一次桿卷 鬆馳 二次桿卷 鬆弛1分鐘

  • 包餡

  • 刷蛋液,灑芝麻 烤焙:200/170°C,25分

小撇步

蛋黃液要用前再打
芝麻用手沾水,用點的

3,382 瀏覽
avatar
yian 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 徐雅君
    徐雅君

    您好請問第一次鬆弛也是一分鐘嗎? 是上火200下火170嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 雞肉 糖葫蘆 瓜仔肉 馬鈴薯 麻婆豆腐 四季豆 湯麵 蒸蛋 炒飯 酸辣湯 香菇雞湯 白菜滷 雞胸肉 雞蛋豆腐 花椰菜 糖醋排骨 金針菇 櫛瓜 滷肉 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 排骨 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 菠菜 三杯雞 玉米濃湯 豆腐 南瓜 地瓜 番茄 家常菜 低脂高蛋白 台式泡菜 番茄炒蛋 餅乾 涼拌小黃瓜 茄子 早餐 粽子 炒麵 義大利麵 鮭魚 小黃瓜 雞湯 娃娃菜 高麗菜 竹筍