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千層地瓜蛋糕

千層地瓜蛋糕

描述

在家用地瓜泥做出的蛋糕雖然香甜可口，但打成泥總覺得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片來做出千層地瓜蛋糕，不但有蛋糕的鬆軟，也滿足了口感，漂亮的切面也令人喜愛。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜去皮，切薄片。

    地瓜去皮，切薄片。

  • 將糖和奶油拌融。

    將糖和奶油拌融。

  • 再加入一顆蛋，打勻。

    再加入一顆蛋，打勻。

  • 放入麵粉、少許鹽和牛奶。

    放入麵粉、少許鹽和牛奶。

  • 加入一大匙藍姆酒增加風味。

    加入一大匙藍姆酒增加風味。

  • 麵漿拌勻後，放入地瓜片，讓每片地瓜都沾上漿液。

    麵漿拌勻後，放入地瓜片，讓每片地瓜都沾上漿液。

  • 將地瓜片層層疊疊的擺入烤模。如果烤模底部不能分離，要墊上一層烤盤紙才容易脫模。

    將地瓜片層層疊疊的擺入烤模。如果烤模底部不能分離，要墊上一層烤盤紙才容易脫模。

  • 上層擺上一些杏仁片。

    上層擺上一些杏仁片。

  • 預熱好烤箱，以180℃烤40-45分鐘。

    預熱好烤箱，以180℃烤40-45分鐘。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

  • 稍稍放冷後脫模，可以看到一層層的地瓜。

    稍稍放冷後脫模，可以看到一層層的地瓜。

  • 帶著酒香的地瓜，鬆軟好吃又有口感。溫熱的吃，好吃，放在冰箱冰涼了，風味更佳！

    帶著酒香的地瓜，鬆軟好吃又有口感。溫熱的吃，好吃，放在冰箱冰涼了，風味更佳！

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野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 22 則
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  • 林日生
    林日生

    請問食材除了地瓜外還可以選擇其他嗎？如南瓜OK嗎？

    野犬
    作者野犬

    OK，很多手邊的食材都可以試試。

  • Ariel
    Ariel

    作者您好，我想請問奶油要用哪種（動、植）？ 謝謝您的回答

    野犬
    作者野犬

    奶油是無鹽動物性奶油。

  • S 私廚
    S 私廚

    請問麵糊烤出來是軟的或酥脆感？

    野犬
    作者野犬

    麵糊烤完應該是跟地瓜合為一體，是鬆軟的。

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