上海

上海菜飯

每粒米都油油亮亮,散發一股清新誘人的香氣。 完整內容 http://dogandbanana.blogspot.tw/2015/...

食材：香腸、清江菜、米、雞高湯、沙拉油、蒜頭、鹽、白胡椒

上海菜 ~ 奶油津白

去上海菜館的時候必點奶油津白, 常常以為這個菜式很難在家中做, 其實並不是哦!! 芊如曾經試過用脫脂奶去做這道菜, 卻發現其實用全...

食材：津白/娃娃菜、薑、清雞湯、蒜蓉、海鹽、杞子、白糖、太白粉水、全脂奶

無腦上海菜飯

上班簡直耗盡腦力，回家只能做點無腦料理， 懶人版上海菜飯其實就是菜飯， 但冠上「上海」兩字聽起來就是高大上。 重點是只要簡單切點菜...

食材：剩飯/冷飯、培根、青江菜、薑末、蒜末、麻油

鑄鐵鍋料理：上海菜飯！滿足上餐館的菜飯香

臘肉搭配金黃色蒜末、靑江菜、排骨高湯的香氣，在嘴巴咀嚼時因為臘肉的關係一下鹹，因為青江菜和米飯的關係一下淡，於是鹹、淡、鹹、淡就這...

食材：金華火腿、臘肉、青江菜、蒜頭、白米、排骨高湯

上海香菇菜肉大餛飩

食材：餛飩皮、細絞肉、青江菜、干香菇、榨菜、雞蛋、調味

上海飯菜

簡易版上海飯菜～

食材：培根、青江菜、蒜、鹽

經典上海菜飯

油亮翠綠的青江菜.小火乾煸過的臘腸.香氣十足.底米飯吸飽高湯.底部還吃的到微脆的鍋巴.一道經典又道地的美食

食材：米、雞高湯、臘腸、青江菜、紹興酒

～上海菜～鎮江排骨

甜甜酸酸的鎮江排骨是下飯的好菜餚。只要記住調味料的1-2-3-4-5便可做出這道料理👏🏻👏🏻

食材：豬腩排、小白菜、紹興酒、生抽、糖、鎮江香醋、水

【影片教學】嫩雞煨麵

記得有一年，我去了一間連鎖上海館子吃飯 叫了一客嫩雞煨麵 以為是普通清湯麵，但吃了一口後就愛上了 雞湯的質感比一般的湯麵濃郁 真的...

食材：冰鮮雞、洋蔥、糖、小棠菜、鹽、上海麵（中粗）、胡椒粉、薑、油

心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!

心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!! 這道"心太軟"是上海著名甜點,茶樓飯館常見這道冷盤點心!~香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q...

食材：[食材:]紅棗、[糯米餡:]糯米粉、[糯米餡:]溫水、[冰糖水:]冰糖、[冰糖水:]水

蔥油拌麵【影片教學】

老實說，這個蔥油拌都是我其中一樣很很很喜歡的麵食， 蔥炸過之後香得不得了 加了糖的醬油甜甜的超好吃！ 而且也不難做，一次過做多一點...

食材：上海扁麵、蔥、油、生抽、老抽、糖

～上海菜～奶油津白

上海菜館必食的其中一道菜必定是奶油津白。即使沒有鮮忌廉也可以用煉乳代替的👻

食材：旺菜、火腿片、食鹽、牛奶、煉乳

～上海菜～砂鍋雲呑雞

心血來潮想喝一碗雞湯但又沒有太多材料在手，上海菜的砂窩雲吞雞就最適合你，只需要3種材料便成事了！1.🐔 2.雲吞 3.小棠菜 無論...

食材：走地雞、小棠菜、食鹽、現成雲吞、生抽、雞粉

上海菜飯

非常簡單的一道主食料理，在版上看到時馬上被這黑、白、紅、綠吸引，對我這個喜愛"一鍋煮"的人簡直是挖到寶，隔天馬上動手試看看，做了之...

食材：米、油、培根、青江菜、黑芝麻、海塩

[冬季蔬菜][上海菜飯進階]高麗菜香米飯

上海菜飯是知名的地方料理之一，它源自上海碼頭工人的便當， 也有人說是把家裡的剩菜剩飯伴在一起，所以稱之為菜飯。這道菜飯師承同事的媽...

食材：白米、大花菇、高麗菜、大蝦米、豬肉、鹽、白胡椒粉

上海菜飯【九陽智慧全能鍋】

現在上班族工作忙碌，三餐在外，青菜吃得相對的少，煮道菜飯不失為家人均衡一下營養的好方法，但美味的菜飯是要在砂鍋上煮，但往往一不小心...

食材：米、蝦米、九陽智慧全能鍋、青江菜、臘肉、大蒜、水或雞高湯、沙拉油、鹽和白胡椒、紹興酒

【上海油泡蝦 】

將紅蝦炸香再用汁煮至入味，入口外脆內軟。 而這道油泡蝦一點也不油膩，絕對是佐酒佳餚。

食材：紅蝦、蒜頭、薑蓉、紅蔥頭、砂糖、麻油、蒸魚豉油