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上海菜飯

上海菜飯

描述

每粒米都油油亮亮,散發一股清新誘人的香氣。

完整內容
http://dogandbanana.blogspot.tw/2015/10/vs.html
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食材

步驟

  • 米泡水10分鐘後瀝乾,香腸切小丁,青江菜洗淨後把梗跟葉分開,梗切小丁、葉切碎、蒜頭拍碎備用。

    米泡水10分鐘後瀝乾,香腸切小丁,青江菜洗淨後把梗跟葉分開,梗切小丁、葉切碎、頭拍碎備用。

  • 鑄鐵鍋入沙拉油加熱後放進香腸丁煎香,然後把蒜頭也放進來炒香。

    鑄鐵鍋入沙拉油加熱後放進香腸丁煎香,然後把頭也放進來炒香。

  • 續入切丁的青江菜梗拌炒。

    續入切丁的青江菜梗拌炒。

  • 把米倒進來拌炒至每顆米都沾上油。

    把米倒進來拌炒至每顆米都沾上油。

  • 把一半的青江菜葉放進來略炒。

    把一半的青江菜葉放進來略炒。

  • 倒進雞高湯後煮滾並以鹽調味,蓋上鍋蓋轉最小火煮13分鐘,熄火後繼續燜5分鐘。

    倒進雞高湯後煮滾並以鹽調味,蓋上鍋蓋轉最小火煮13分鐘,熄火後繼續燜5分鐘。

  • 打開鍋蓋放進剩餘的青江菜葉,然後蓋上鍋蓋續燜5分鐘。

    打開鍋蓋放進剩餘的青江菜葉,然後蓋上鍋蓋續燜5分鐘。

  • 打開鍋蓋灑上適量白胡椒拌勻就上桌囉。

    打開鍋蓋灑上適量白胡椒拌勻就上桌囉。

小撇步

PS.如使用電子鍋,可在步驟6加入雞高湯、調味後移入內鍋,放進電子鍋按下開關依正常煮飯程序即可,其餘步驟皆同。

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,717 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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