麻婆

麻婆魚片

非常簡單又好吃^^

食材：鯛魚肉、麻婆醬、水、蔥

麻婆鮮蚵味磳拉麵(真麵堂)

利用真麵塘紅蔥肉燥拉麵，在家自己當拉麵達人，外面買不到。內放蔬菜，香菇，塘心蛋和麻婆豆鼓鮮蚵，豐盛又美味。 真麵堂拉麵，以全國獨創...

食材：胡蘿蔔切花、鴻喜菇(白色)、豆鼓、太白粉、白豆腐、雞蛋、青花菜、鮮蚵、乾香菇、醬油露、日本料亭的味磳、辣豆瓣、真麵堂(紅蔥肉燥風味)、蒜末

麻婆白玉{蘿蔔}

食材：麻婆白玉{蘿蔔}、豬絞肉、蔥花、太白粉、香油、蒜末、辣豆瓣醬、豆瓣醬、糖、鮮味炒手、水、鹽巴

白菜滷佐麻婆肉醬【淬釀真心食堂】

白菜滷是一道好吃容易做的料理，在最後調味裡放上些許《淬釀醬油》會有畫龍點睛的效果，再搭配麻婆肉醬就是一道升級版的白菜滷囉～

食材：白菜、紅蘿蔔、淬釀醬油、乾香菇、鹽、泡香菇水、雞精粉、蒜頭、胡椒粉、蝦米、麻婆肉醬

麻婆秋葵豆腐

食材：嫩豆腐、豬絞肉、秋葵、蒜、薑、麻婆醬、薄鹽醬油、香油、白胡椒粉

麻婆皮蛋

敢吃一點辣的人，應該都會愛麻婆豆腐這道料理。味道吃起來具有『麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮』等風味，只要有這一道菜，當天吃上兩三碗白飯...

食材：皮蛋、豬絞肉、薑末、蒜末、青蔥、辣椒、花椒粒、＜調味料＞、辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖、鹽巴、香油、花椒粉、開水

[大同電鍋] 麻婆肉燥燴雞蛋豆腐

這道菜結合了老小都愛的雞蛋豆腐，還有減麻減辣再加入新鮮菇類的改良版麻婆肉燥，非常下飯!

食材：豬絞肉、新鮮菇類、小朵乾香菇、蒜頭、蔥、香油、烏醋、太白粉水（不想勾芡就可省略）、醬油、米酒、糖、豆瓣醬、泡香菇水、雞蛋、無糖豆漿

川菜控必學！郫縣豆瓣炒五花(改自回鍋肉)

參考四川名菜回鍋肉，用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒，再用醬油和糖調味，最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味...

食材：豬五花、蔥(切段.蔥白蔥綠分開)、米酒、↑青蔥可以換成蒜苗、郫縣豆瓣醬一級(剁碎)、老薑(切絲)、永川豆豉(剁碎)、大條的辣椒(切斜片)、醬油、糖、麻婆香辣醬、白芝麻

麻婆皮蛋豆腐✿維力炸醬

爆香蒜頭末加入肉末,將香氣炒出來,再加入維力炸醬等調味料煮,加入豆腐和皮蛋,以中小火將豆腐煨至香辣入味,最後撒上蔥珠,香辣醬汁麻麻...

食材：豆腐、皮蛋、絞肉、蒜頭、蔥、油、維力炸醬、辣豆瓣醬、味霖、水

麻婆蛋豆腐

相傳古代四川有一個陳姓麻臉女人，大家都叫她麻婆，她特別會做豆腐料理，有一天，就用蔥，薑，蒜，辣椒醬，辣椒，花椒等尋常調味料，做出一...

食材：蛋豆腐、綠蔥、薑、蒜、牛絞肉1小把、醬油，水、糖，醋，鹽、豆瓣醬、花椒粉、太白粉

低食慾救星【麻婆蓋冬】

有時就會少那麼一點食慾？ 有時就想吃點重口味食物？ 其實自己料理很簡單，只要幾樣簡單的食材，寵壞兼撫慰您挑剔的胃口。 簡版麻婆蓋...

食材：嫩豆腐、絞肉(可豬可雞)、薑末、蒜末、蔥花、辣豆瓣醬、醬油、糖、油、花椒粒

麻婆肉碎拌津白

食材：津白（大白菜）、麻婆醬、豬絞肉、蒜頭（切末）、辣椒（切小片）、橄欖油

KURI's│麻婆肉醬

有了這鍋麻婆肉醬，不管是麻婆豆腐、螞蟻上樹還是拌飯、拌麵都能迅速上桌。 歡迎光臨 KURI's Kitchen Diary htt...

食材：絞肉、蒜末、薑末、豆豉末、辣椒末、辣豆瓣醬、醬油、米酒、辣油、花椒粉、冰糖、水

麻婆金瓜蒸蛋

南瓜不需要削皮喔!!! 只要把南瓜皮刷洗乾淨了，南瓜是可以連皮一起吃下去的唷!!! 南瓜皮的營養成份也是非常高的呢!!

食材：南瓜小顆、雞蛋、豬絞肉、蒜末、薑末、青蔥、高湯、麻油、辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖、開水

麻婆馬鈴薯

經典的川菜麻婆豆腐是無人不知，借鑒烹飪法，變換食材，用上馬鈴薯代替豆腐，又呈現出另一種特別風味的菜餚。將馬鈴薯、豬肉末和豆角，加入...

食材：馬鈴薯、豆角、豬絞肉、蒜片、蔥絲、醬油、辣豆瓣醬、甜麵醬、料酒、白糖、花椒粉、白胡椒、水

素食版麻婆茄子

麻婆口味的菜餚通常都是非常下飯的 今天做一道素食版麻婆茄子,好吃的味道一樣不變喔

食材：中型茄子、素絞肉、薑末,、豆瓣醬、醬油,味增、醋、水,太白粉

【33廚房】麻婆皮蛋

我的徒弟卡厲害 - 小剛 師傅+梁正群＋夏如芝

食材：熟皮蛋、牛絞肉、豬絞肉、豆瓣醬、紅辣椒、青蔥、香油、醬油、糖、胡椒粉