鹽麴蔬菜

鹽麴鮭魚、蔬菜

鹽麴的成分是有機米、水、鹽。可以用來醃漬食材，使食材添增甘醇的風味。由於鹽麴經過發酵，味道比鹽巴更有層次，內含的活菌也可促進健康。...

食材：鹽麴、清酒、紅蘿蔔、彩椒、西洋芹、香油、白芝麻、紫蘇葉

[和風] 培根野菜義大利麵（露營ＯＫ）

這款義大利麵專為東方胃特製，不是青醬、也不紅醬，當然也不是奶膩的白醬，而是清爽的使用塩麴清炒！　所以吃得到野菜的原味，同時保有義大...

食材：義大利麵、蒜頭 (切片)、四季豆(切三段)、蘑菇(切半)、培根(切段)、彩椒(切條)、美乃滋、鹽麴

鹽麴酪梨沙拉

有著森林奶油稱號的酪梨，如何吃出它的營養，當然是用最簡單的沙拉最對味。沙拉要好吃，沙拉醬可是最佳靈魂，自己調製不僅美味，健康更是首...

食材：菇王鹽麴、橄欖油、黑橄欖、酸豆、黑胡椒、酪梨、番茄、洋蔥、檸檬、蒜頭、香菜

戰士雜煮~鮭魚燉菜

選用鮭魚尾部來入菜，是因為鮭魚產卵都是逆流直上的，就有如戰士一樣，總是衝在最前方坦王，這道菜，無論是副本打輸了，還是戰場被守屍了，...

食材：鮭魚尾排、醃橄欖、高麗菜、洋蔥、香菇、蔥花、甜豆莢、水或高湯、鹽麴、蒜頭

簡單低脂餐！軟嫩雞胸肉親子丼

用雞胸肉煮成可口的親子丼，低脂健康又好吃😋 喜歡我的分享嗎？歡迎加入謝太太的生活小事粉絲專頁 https://www.faceb...

食材：雞胸肉、紫洋蔥、蔥、碗豆苗、蛋、鹽麴、日式沾麵醬、味醂、水

低卡雞肉串燒 簡易自製烤肉醬

在家也可以吃的很居酒屋！🏮 用自己調製的烤肉醬，新鮮水果的香甜和酵素讓肉質鮮嫩多汁！搭配生菜，擠上一些檸檬又是另一番風味喔！ ...

食材：雞胸肉(或雞腿肉)、甜椒、鳳梨、杏鮑菇、洋蔥、鹽麴(雞腿肉免用)、蒜頭、醬油、冰糖(或糖也可)

蒜蓉松阪佐莎莎醬

用鹽麴醃過的松阪肉可軟化肉質，然後低溫水煮，使肉片不至於過熟保持鮮嫩，最後大火快炒讓肉表層產生微焦的美味口感（恰恰！）再配上清爽的...

食材：松阪豬肉、蒜頭、牛番茄、米酒、香菜、鹽麴、黑胡椒、辣椒、洋蔥、Tabasco、紅酒醋、橄欖油、檸檬汁、鹽巴

韓式春川辣雞年糕～快速上菜

這是一道好吃營養又簡單的料理，想吃什麼就放什麼，不管配飯、加麵或單吃，個人獨享或與親朋好友共享都適合的餐食。

食材：去骨雞腿、洋蔥、紅蘿蔔、生香菇、杏鮑菇、木耳、筊白筍、蕃茄、韓式泡菜、蔥、蒜頭、韓式辣椒醬、鹽麴、起士片、起士絲、水

Mimi♥鹽麴鮭魚炒高麗菜

家常菜如何有不同的味道？選用新鮮香草是個好辦法，加了迷迭香的高麗菜，再結合鹽麴的甘美，簡單的菜色就有全新的感覺！ 咪咪愛料理歡迎...

食材：美麗媞妮初榨橄欖油、高麗菜、鹽麴鮭魚 - 熟成海鮮、蔥、新鮮迷迭香、玫瑰鹽、水

鹽麴酸菜雞腿捲

食材：去骨雞腿、鹽麴、酸菜、酸高麗菜、蒜粉，薑粉、棉線

鹽麴多汁豬里肌

溫和不搶味的調味料非鹽麴莫屬，這麼溫柔，就跟Miss米一樣。 只要簡單的用鑄鐵鍋悶煮，就有無比美味，這麼美，就跟Miss米一樣。 ...

食材：鹽麴、豬里肌、胡蘿蔔、馬鈴薯、迷迭香、百里香、大蒜

冰火香鮭~紅酒冰淇淋佐香烤鮭魚

選用鮭魚尾部來作主材料，因為尾部是魚運動最大的部位，肉質十分Q又鮮嫩，抹上厚厚的香蒜醬，用高溫烤熟後，配菜再用烤鮭魚的奶油去拌炒，...

食材：鮭魚、洋蔥、新鮮巴西里、美白菇、蒜頭、香菇、發酵奶油、紅酒、鹽、葡萄冰淇淋、鹽麴、黑胡椒

醋溜高麗菜

白醋是健康的發酵調味料，不但可以促進食慾，還可以促進腸胃道蠕動。跟營養價值高的高麗菜一起煮，讓健康更加倍。 @COOKING第6期...

食材：高麗菜、大蒜、乾辣椒、花椒粒、白醋、鹽麴

蛋捲咖咖

濃濃海味的小卷，用鹽麴醃烤熟，捲入魚卵，沾上咖哩醬吃，十分驚艷，口感也很有層次感，過年吃很映景也很適合當宴客菜

食材：魚卵、小卷、洋蔥、鹽麴、高湯或水、咖哩醬、辣味佛蒙特咖哩路塊、蒜末

青醬雞肉義大利麵

青醬跟雞胸肉根本就是絕配！

食材：雞胸肉、鹽、義大利麵、紅麴粉、大蒜、紅椒粉、洋蔥、醬油、辣椒(可加可不加)、鮮奶油、青醬、水、黑胡椒

紅麴雞肉湯麵

冷冷的冬季，一碗暖呼呼的湯麵，既吃飽了，補身又健康。

食材：葵花油、麻油、紅蘿蔔片、薑片、鮑魚菇、蒜頭、茼蒿、雞肉塊、五木拉麵、淨水、紅棗、枸杞、高麗菜、紅麴醬、鹽、米酒

瑪莉廚房：紅麴肉片

婆婆自製的紅麴醬 拿來醃漬整塊的豬肉 醃好後再切片下去炒熟 這道《紅麴肉片》超下飯 營養又好吃唷！ 我家小孩可以為了這盤多吃好多飯呢！

食材：豬肉、洋蔥、紅麴醬、蒜苗、米酒、沙拉油、素蠔油、鹽、糖