高筋

宅在家做烘培~~手工布里歐椰糖肉桂捲

今年初買了一些國外美食作家的食譜、最近有空拿出來看, 突然看到這個用布里歐麵包來做的肉桂卷覺得非常的有趣、就打算趁著在家工作的時候...

食材：高筋麵粉、無鹽發酵奶油、白糖、(Cup 3) 雞蛋、喜馬拉雅岩鹽、溫水、(肉桂糖粉)肉桂粉、溫牛奶、速發乾酵母、(肉桂糖粉)有機椰糖粉、(表面裝飾)有機椰糖粉、(表面裝飾)二號砂糖、(檸檬糖霜)檸檬原汁、(檸檬糖霜) 糖粉

鮮藍莓檸檬脆皮歐包

即使在家工作，也要來個美麗早晨，無油無糖的麵包，外殼焦香口感脆、內裡組織Q彈，檸檬皮屑的精油散發精緻的香氣，吃起來味道很溫和高雅 ...

食材：魯邦酵種Levain、高筋麵粉、全麥麵粉、水、鹽、新鮮藍莓、檸檬皮屑

自製湯種

*湯種！可以使麵包、吐司的組織柔軟輕盈，保水性高、延緩老化、口感非常好。 *湯種！是先將部分麵粉與水混合，然後加熱，使得澱粉糊化，...

食材：高筋麵粉、水

鮮奶吐司

全鮮奶的吐司食譜， 口感綿柔香甜， 配方中又有加了全蛋液， 整個爆發力超強， 這是款爆高高的吐司。 FB https://www...

食材：12兩吐司、高筋麵粉、鹽、砂糖、奶粉、全蛋液、新鮮酵母、牛奶、無鹽奶油

迷你玉米羅勒披薩麵包（奶素）

素食(奶蛋素)ヒカル點心區2020/08/14 （麵團無油唷～已經有乳酪絲減少食油熱量，當天吃不完，請冷凍，冷凍後退凍，麵團水份不...

食材：高筋麵粉、酵母、香草（羅勒葉）、水（120-150）、雙色乳酪絲（牛奶提煉）、胡椒鹽、玉米粒（非基改）、番茄醬

抹茶麻糬軟歐麵包

抹茶控的同學們一定不能錯過這款好吃的軟歐麻糬麵包！ 老公沒有像我那麼瘋抹茶，所有我就少少的做2個。家裡熱鬧人多的話可以做雙倍的份...

食材：《抹茶麵團》：、高筋麵粉、水、奶粉、抹茶粉、海鹽、乾酵母、糖、奶油🧈、《麻糬》：、玉米粉（白色的那種）、糯米粉、牛奶、牛油、《夾餡》：、核桃、蔓越莓乾

免油炸小米甜甜圈

看到料理123的麥哥找了分享QQ的小米甜甜圈，但我不愛炸東西，用鬆餅機跟烤箱來完成吧！

食材：小米、水（蒸小米用）、牛奶(原食譜100g)、細砂糖、蜂蜜、酵母(原食譜2g)、高筋麵粉、蛋液(原食譜30g)、發酵奶油、防潮裝飾糖粉、橄欖油

Q軟會牽絲～湯種芝麻吐司

這個就是用上一份食譜的湯種做出來的吐司！加入芝麻超香的哦！ 保濕度很夠，室溫放兩天口感還是很Q綿！

食材：高筋麵粉、中筋麵粉、蛋黃、黑芝麻粉、牛奶、糖、酵母粉、鹽、水、湯種

月亮蝦餅

薩瓦迪咖～歡迎來到阿卯的泰泰料理教室，既上次轟動熱烈粉絲熊愛的炸春捲料理後（誰轟動..）緊接著推出泰國菜必點的人氣天王月亮蝦餅，不...

食材：草蝦、薑、高筋麵粉、蔥白、水、白醋、蛋白、冰糖、白胡椒粉、辣椒末、太白粉、砂糖、油、鹽

歐式免揉肉桂葡萄乾麵包

免揉麵包，是用時間換來的。利用長時間低溫發酵，讓麵粉產生筋性。但也因為是長時間慢慢出筋，吃起來不是白白軟軟的葡萄乾吐司，而是近似歐...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、奶粉、水、白糖、乾酵母、葡萄乾、肉桂粉、二砂糖、手粉

飛魚餡麵包

所需器具:剪刀、夾子、鋼盆、量匙、量杯、炒菜鍋、攪拌鋼、攪拌機、塑 膠盆、篩網、不鏽鋼刀、勾狀攪拌器、鍋鏟、冰塊盤、烤箱 （因麵包...

食材：高筋麵粉、即溶酵母、冰水、雞蛋、無鹽奶油、奶粉、砂糖、鹽、飛魚、洋蔥小丁、美乃滋

抹茶紅豆鮮奶吐司

食材：液種、高筋、水、酵母、主麵團、牛奶、糖、鹽、奶油、抹茶、抹茶粉、鮮奶、紅豆全聯購買、紅豆

西班牙臘腸pizza

食材：西班牙臘腸、番茄糊、高筋麵粉、菠菜、鹽、Mozzarella起司、溫水、酵母、橄欖油

紅豆很派！

飛利浦氣炸鍋烘烤點心，製作點心派，方便又節省時間，利用紅豆餡與油皮油酥來烘烤^紅豆很派^真的吃的舒服吃的健康！

食材：紅豆、糖、奶油、高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋

原味貝果（料理123食譜）

第一次做就讓人很有成就感的貝果~超Q超好吃!以上的步驟跟食材都是來自料理123的影片唷~

食材：高筋麵粉、糖、水、鹽、蜂蜜、快速酵母、全蛋、無鹽奶油

真正的比利時鬆餅-呂昇達老師的配方

比起美式鬆餅，我更喜歡吃比利時鬆餅，意外發現了呂昇達老師有在教專門給店家販售的鬆餅配方，想說來試試看，真的很好吃，配上新鮮的水果、...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、即發乾酵母、白脫牛奶、鮮奶、無鹽奶油、蜂蜜、糖、鹽、常溫雞蛋

潤餅捲（黑芝麻糖粉）

我們家不愛花生糖粉 所以用黑芝麻糖粉取代 也不失潤餅捲的風味😋

食材：高麗菜、紅蘿蔔、中筋或高筋、韭菜、鹽、黑芝麻、豆芽、水、糖粉、香腸、香菜、黑胡椒