高筋

自己的酵母自己養～酸麵種Starter

人無聊起來真的很可怕！疫情的關係週末儘量不出遠門，結果在家養酵母菌養出興趣來了！ 原來麵粉上有許多野生的酵母菌及乳酸菌，只要每天固...

食材：未漂白中/高筋麵粉、煮沸過的常溫水

香蕉小餐包

香蕉是Judy家常見的水果之一 偶爾過熟了 拿來做為烘焙的材料很棒唷~~~ Judy烘焙亂亂玩 臉書 https://www.fa...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、熟透的香蕉泥、表面裝飾、奶粉、細砂糖、鹽、發酵奶油

天然酵母芝麻吐司

食材：高筋麵粉、酵種、糖、鹽、牛奶、芝麻粉、奶油

蜂蜜蛋糕

甜甜的滋味，簡單上手好操作。 適合愛吃甜食的你😋

食材：牛奶、蜂蜜、沙拉油、高筋麵粉、蛋黃、蛋白、糖

活力蔥花肉鬆捲（茉莉麻私房食譜）

之前有分享過蔥花肉鬆手撕包的食譜，這回則是做活力蔥花肉鬆捲，麵包捲的造型並加入小麥胚芽，小麥胚芽含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素與...

食材：鮮奶、鹽、肉鬆、細砂糖、蔥花、過篩高筋麵粉、小麥胚芽、橄欖油、速發酵母、香油、無鹽奶油、胡椒粉

奶油胖捲餐包

把小餐包變成胖餐包，早上吃一個就非常足夠又滿足了。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、奶油、水、蛋、牛奶、酵母

披薩皮

食材：高筋麵粉、發效粉、糖、鹽、食用油、水

【影片】自製漢堡包

自己做漢堡包，比市售的更新鮮美味。做法簡單，麵包鬆軟，沒有加添加劑，比市售的更健康。大家又試試！ 可到我的Facebook 專頁，...

食材：快速乾酵母、糖、水、高筋麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、無鹽奶油、白芝麻、蛋液

脆皮免揉麵包 (原味-直接法)

天氣實在是很熱，覺得很適合手做免揉麵包(直接法)，可以不必長時間等待，也不用放冰箱長時間低溫發酵。 食材就只有簡單的水、麵粉、酵母...

食材：常溫水、速發酵母、橄欖油 (可略)、鹽、高筋麵粉、糖 (可略)

氣炸起司可樂餅

馬鈴薯泥與絞肉、洋蔥拌勻製成的內餡，細緻的馬鈴薯泥吃起來綿密扎實，加入乳酪絲後香氣跟口感上都更為濃厚；改用氣炸的麵衣，吃起來口感也...

食材：馬鈴薯、雞蛋、乳酪絲、豬絞肉、洋蔥、高筋麵粉、麵包粉、小磨坊吃飯珍青鬆、小磨坊蒜風味油、小磨坊白胡椒粉

生吐司

這個配方是一斤的量。 食譜中加入富含油脂的鮮奶油、奶油和牛奶，所以成品很柔軟並有奶香味。蜂蜜扮演讓麵團保持濕潤的角色，非常好吃

食材：高筋麵粉、蜂蜜、鮮奶油、牛奶、水、速發酵母、鹽巴、砂糖、奶油

全麥葡萄乾吐司（綜合莓果）

好市多冷凍綜合莓果可以很百變，它不只能打成果汁喝，還可以做吐司。

食材：中筋、高筋、全麥、水、綜合冷凍莓果、葡萄乾、酵母粉、橄欖油、鹽

蒜蓉包

蒜蓉的獨特香味總能為菜式加分，我也不時會用來造麵包，喜歡它未出爐已經香氣四溢，令人胃口大開~

食材：高筋粉、即用酵母、鹽、黃糖、蒜頭、無鹽牛油、水/牛奶

麵粉粿(粉漿蛋餅皮)

美食鳯味。古早味粉漿蛋餅

食材：高筋麵粉、太白粉、水、塩、青蔥

烤饅頭

香味四溢，饅頭緊實表皮比較硬脆。

食材：高筋麵粉、酵母、有鹽奶油、鮮奶、蛋

花生麵包*萍姊

花生餡料的烘焙麵包

食材：高筋麵粉、糖、花生粉、酵母粉、植物奶油、豆漿、水、油

火龍果蔓越莓土司麵包🥯

出爐時很覺得很顏色很前衛 但小孩都很喜歡桃紅色就放放心了

食材：高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽巴、酵母粉、奶粉、雞蛋、火龍果、開水、蔓越莓乾