生吐司
描述
這個配方是一斤的量。
食譜中加入富含油脂的鮮奶油、奶油和牛奶，所以成品很柔軟並有奶香味。蜂蜜扮演讓麵團保持濕潤的角色，非常好吃
步驟
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麵粉、砂糖、鹽巴、蜂蜜倒入鋼盆
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鮮奶油、水、牛奶加熱40度微溫，加入酵母攪拌，再加入作法1的粉類，攪拌成團
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奶油恢復室溫，加入麵團繼續攪拌
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攪拌至拉開有薄膜
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放入鋼盆蓋上濕布，發酵至兩倍大（約60-90分鐘）
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發酵完成後，捶幾下將空氣排出
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分割麵團靜置15分鐘（分割數可依喜好）
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塑形-桿平成橢圓狀
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左右兩側向內折疊
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由下往上捲起，接合處捏緊
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放入模具，蓋上濕布發酵60-90分鐘
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約模具八分滿，入烤箱180度15分鐘，轉160度15分鐘
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