香草酒

蘭姆葡萄香草冰淇淋

香草冰淇淋加上蘭姆酒浸漬的葡萄乾，非常的美味。 尤其是加上了巧克力豆……

食材：蘭姆酒、葡萄乾、全脂鮮奶、糖漿、動物性鮮奶油、巧克力豆、香草粉

波士頓派(減油減糖40%)~清爽不甜膩

一定要跟大家分享清爽不甜膩的波士頓派 除了減油減糖40% 更值得一提的重點是: 表面裝飾油糖粉改為奶粉 除了更健康 也因為奶粉不受...

食材：蛋黃、沙拉油、鮮奶油、鮮奶、糖、奶粉、蘭姆酒、香草精、低筋麵粉、玉米粉、蛋白、細砂糖、檸檬汁或白醋

李子塔

使用紅肉李製成的甜塔。法式甜塔皮的酥鬆口感，與多汁的果肉及紅豔的果醬十分對味。 以直徑16cm的中空圓形圈模製作，亦可使用直徑相同...

食材：紅肉李、無鹽奶油、糖粉、無鹽奶油(打至乳霜狀)、蛋黃、砂糖、覆盆子果醬(過篩)、香草精、全蛋、細椰子絲、低筋麵粉、杏仁粉、防潮糖粉、蘭姆酒、肉桂粉

烤布丁

食材：奶粉（或鮮奶）、砂糖、全蛋、水、鮮奶油、香草精 (或香草莢）、萊姆酒

提拉米蘇蛋糕 (附影片)

🧡❤️情人節送禮首選❤️🧡 提拉米蘇：「帶我走」，沈浸在濃郁香醇的可可咖啡香，滑順細緻的馬斯卡彭慕斯，還有酸甜草莓，每一口都是滿...

食材：18公分方形模(見小撇步)、6吋慕斯圈(或分離圓模)、無鹽奶油、牛奶、蛋黃、無糖可可粉、細砂糖、香草精或咖啡酒、新鮮草莓、中型雞蛋、吉利丁片、低筋麵粉、馬斯卡彭起司、動物性鮮奶油、細砂糖(打發鮮奶油用)

蘭姆酒蛋糕

做法簡單，酒香濃郁，滋味可口，就是稍微略甜，這是用預拌粉的缺點，好處是方便。

食材：蛋、牛奶、沙拉油、蘭姆酒、黃蛋糕預拌粉、香草布丁粉、核桃

芝士西腿沙律拌果酒香醋汁|閃閃哈打

中秋節大家都鐘意BBQ，但食咁多肉，搞到個個都便秘，唔通個個都想便秘咩！咁一定要食返個多菜既沙律清下腸胃～今次呢個芝士西腿沙律拌果...

食材：大師菠蘿酒、紅酒醋、香草油、西班牙風腿、西式沙律菜、車厘茄、鹽、黑胡椒

焦糖蒸布丁

以保久乳取代鮮奶油+牛奶的布丁，味道濃郁香醇，完全沒有單喝保久乳的味道，不喜歡保久乳卻又想健康喝牛奶的朋友，不妨可以試試~ 另用水...

食材：砂糖、水、保久乳/鮮奶、熱水、全蛋(大)、蘭姆酒/香草精

🍋檸檬蛋糕🍋（全蛋打發）

這款檸檬蛋糕使用了高比例的麵粉及奶油，口感較為紮實，與柔軟輕盈的戚風蛋糕大為不同，厚實的蛋糕體及口感與磅蛋糕較為類似，添加了現榨的...

食材：無鹽奶油、檸檬汁、檸檬皮削、糖粉、室溫全蛋、細砂糖、蘭姆酒or香草精（可省略）、低筋麵粉、鹽

櫻花瑪德蓮🌸🌸🌸

🌸若隱若現的朦朧美感 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoeni...

食材：低筋麵粉、杏仁粉、無鹽奶油、全蛋、蛋黃、蜂蜜、無鋁泡打粉、鹽、自製香草醬（可改用萊姆酒）、乾燥櫻花顆粒、鹽漬櫻花、上白糖

香橙米蛋糕

不用麵粉要做蛋糕的方式有一些，但是用大白米來做成蛋糕就比較特別了。數百年前就已出現的米蛋糕Torta di Riso 是義大利羅馬...

食材：義大利米Gallo、牛奶、糖、柳橙皮、葡萄乾、蘭姆酒、檸檬皮屑、鹽、香草莢、蛋、蛋黃、君度橙酒、松子、奶油（抹烤模用）、麵包粉（烤模用）、砂糖（裝飾表面）

法芙娜可可杏仁瑪德蓮貝殼蛋糕

麵糊放在冰箱內熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。 ✔熟成可以讓麵糊中的材料更加的融合在一起。 ...

食材：室溫全蛋、細砂糖、鹽、低筋麵粉、烘焙杏仁粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、無鹽奶油、蜂蜜、蘭姆酒or香草精（可省略）

法式巧克力香草橙片《果乾機分享》

橙皮在台灣沒吃過 倒是在西班牙旅遊時 買來吃過 但太甜了 決定自己做較沒那麼甜 google了做法 網路有超多種版本作法 參考國內...

食材：香橙、檸檬、香橙干邑酒（無可改用萊姆酒）、香草糖、蜂蜜、85%巧克力

Butter Cookies義式奶油餅乾

充滿奶香的香酥餅乾，不比香港知名曲奇差，自己做更真材實料也吃的安心

食材：蛋糕粉、鹽、糖粉、無鹽奶油(室溫軟化)、豬油(或起酥油)、蛋(室溫)、香草精(或奶酒或不加)、奶粉

一次成功！焦糖烤布丁

烤好的布丁倒扣出來，圓圓胖胖的樣子超級可愛～挖下一口柔嫩又充滿蛋香，還伴有焦糖的甜蜜滋味。做法雖然簡單但也是要注意一些小細節，都放...

食材：雞蛋、牛奶、細砂糖、冷水、香草精、熱水、蘭姆酒(提香用可略)

🐿橡實造型可可瑪德蓮蛋糕🐿椰子油版

為什麼做瑪德蓮蛋糕要把麵糊放在冰箱放到隔天才能烘烤呢？ 麵糊熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。...

食材：室溫全蛋、細砂糖、鹽、蘭姆酒or香草精（可省錢）、低筋麵粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、椰子油（可用無鹽奶油）、蜂蜜、黑巧克力（表層）

蘭姆葡萄起司蛋糕

食材：奶油乳酪、糖、低筋麵粉、蛋、奶油、玉米粉、帕馬森起司粉、檸檬汁、香草精、牛奶、鮮奶油、蘭姆酒漬葡萄乾