青蒜

鹹湯圓

身為客家人 客家鹹湯圓是我永遠吃不膩的料理，這次煮湯圓改變一下做法，只是把鹹湯圓的湯頭多加了2樣蔬菜就可以讓整個鹹湯圓變的更加的美...

食材：小湯圓、香菇、醬油、蝦米、鹽巴、青蒜、鮮雞精、蘿蔔、白胡椒粉、茼蒿、香菜末、芹菜末

油豆腐豆鼓燒雞（便當菜）

便當宅急便阿母～ 剛好買到很嫩的油豆腐，家裡剛好又有去骨雞腿肉，就這樣把它們湊一組當下飯的便當菜囉！

食材：去骨雞腿肉、三角油豆腐、白醬油、薑片、酒、濕豆鼓、大蒜、豆瓣醬、青蒜、醬油、糖、水、香油

客家鹹湯圓

冬至吃湯圓!我親愛的客家媽媽指導的客家湯圓，好吃到一碗接一碗^^

食材：五花肉、乾香菇、鹽巴、蝦米、白胡椒、青蒜、芹菜、蔥花、油蔥酥、鮮肉湯圓、小湯圓、茼蒿

滑嫩雞湯蒸蛋

做出滑嫩的蒸蛋其實很簡單，重點是蛋和水的比例及過篩蛋液這個動作。加入雞高湯做出的蒸蛋比之前加清水做出的蒸蛋味道更鮮甜可口，好吃到小...

食材：雞蛋、史雲生鮮雞湯、乾香菇、青蒜(青蔥可取代)、鹽

蔬菜絲清湯

利用簡單調和蔬菜熬成清湯，清爽不油膩。最近放假，時間過比較快，改在第一天逛市場買菜買菜，星期日沒放假。

食材：洋蔥、胡蘿蔔、西芹、青蒜、蕃茄約1粒、月桂葉、黑胡椒粒、鹽、水

臘味拼盤 ♥ 長蒜一族 4

臘腸、肝腸、臘肉三拼，帶點生蒜青草生辛氣，滑潤著臘味的油脂香氣剛剛好！

食材：臘腸、肝腸、青蒜 (切片)、臘肉、香菜

古早味蘿蔔糕湯 4 人份

食材：蘿蔔糕、香菇、青蒜、紅蘿蔔、蝦米、水、調合油、鹽、黑胡椒粉

酒燉腿庫

歡迎大家一起加入我的臉書料理社團 「快樂料理」社團 https://www.facebook.com/groups/20726...

食材：黑豬肉腿庫、紹興酒（請自己酌量！）、米酒（請自己酌量！）、鰹魚醬油、淡味醬油、醬油膏、蠔油、青蔥段、青蒜切成細斜片、薑、冰糖、蜂蜜、胡椒粉、筍乾

簡易水煮魚~沙巴魚片

水煮魚，很受家人歡喜……

食材：沙巴魚片、蔥、剁椒醬、薑、椒麻四川辣油、大蒜、綠豆芽、水、香菜、青蒜、鹽、鰹魚粉、白胡椒粉

豆干炒肉絲

食材：豆干、梅花肉絲、醬油、青蒜、蠔油、白胡椒、辣椒

臘肉蒜炒蘑菇 ♥長蒜一族 3

過年前在市場遇見蒜苔，隨口問問一斤多少錢，答案是1000元 (對，是台幣不是日幣)！瞬間希望自己從所處位置直接「人間蒸發」，連嫌貴...

食材：青蒜、臘肉、米酒、蘑菇、醬油、鹽 (依臘肉鹹度)

【菲妮小廚】椒鹽雞

椒鹽雞三兩下就可簡單上桌的美味！ 可惜這幾天氣溫偏低，不適合喝啤酒...不然這絕對是100%的下酒菜，而且會愈吃愈ㄕㄨㄚˋ嘴~~

食材：熟雞腿肉、辣椒、青蒜、胡椒鹽、油

越式炸春卷

內餡可隨喜好改變，越式春卷皮很好應用，可熱食，冷食，今天做炸物！

食材：芋頭、越式米粉、魚露、越式春卷皮、蒜泥、蝦米、辣椒醋、青蒜、醬油、胡椒粉、糖、鹽、開水、麻油、檸檬汁、香菜

日式牛肉起司捲【卡夫起司片】

青蒜的特殊香氣+卡夫起司片的濃郁奶香+軟嫩的牛肉片，搭在一起意外美味，很適合來一碗白飯，或是夏日來杯冰涼的啤酒，超級對味。

食材：牛肉片、卡夫起司片、醬油、青蒜、味霖、香蒜粉（可省略）、開水、七味粉（可省略）

肥腸血旺《五更腸旺》

五更腸旺是將經國御廚創始 原名為五更腸血 然畫家張大千認此菜名不雅 血是紅色的 在中國傳統文化代表旺的意思 故更名五更腸旺 五更...

食材：鴨血、滷大腸頭（切片備用）、酸菜（泡水去鹹味切片）、郫縣豆瓣醬（一般豆瓣醬可）、大紅袍（花椒）、八角、蒜片、蔥（切段備用）、青蒜（切斜片備用）、薑片、大紅袍花椒粉、片栗粉（粉：水1：5調勻備用）、辣椒（切段備用）、乾辣椒、米酒、糖

茄汁肉醬麵

快速又方便善後的好料理

食材：螺旋義大利麵、豬絞肉、紅色牛蕃茄、新鮮菇類、青蒜、番茄醬、蒜頭

香菇鮮筍排骨粥【大同輕享料理壺】

辛苦做飯菜的人，一定會遇到有人沒胃口或是臨時有事沒回家一起吃飯，剩下的白飯只好留下來，隔頓飯或隔夜再吃。 單身料理很簡單，運用剩餘...

食材：隔夜米飯或剩飯、鮮筍、乾香菇、排骨、青蒜、鹽、白胡椒粉、香油、香菇水、水