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蔬菜絲清湯

Name: 蔬菜絲清湯 by chun手作料理食堂
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 洋蔥 100g; 胡蘿蔔 50g; 西芹 50g; 青蒜 50g; 蕃茄約1粒 109g; 月桂葉 2片; 黑胡椒粒 少許; 鹽 適量; 水 1公升

描述

利用簡單調和蔬菜熬成清湯，清爽不油膩。最近放假，時間過比較快，改在第一天逛市場買菜買菜，星期日沒放假。

28 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

洋蔥

100g
胡蘿蔔

50g
西芹

50g
青蒜

50g
蕃茄約1粒

109g
月桂葉

2片
黑胡椒粒

少許
鹽

適量
水

1公升

步驟

用長刀把所有食材切細絲，不太好切。
所有食材切細絲。
後另起鍋，調和蔬菜包括蕃茄，１半切塊，１半切細絲。切塊放鍋子內加入黑胡椒粒，月桂葉，水，蕃茄塊，鹽，熬成高湯，１０分鐘，濾網濾調，留清湯。另起鍋放入，加入調和蔬菜絲，過滾水川燙拿起。加入蕃茄絲【去皮去籽切絲】，鹽，白胡椒粉，水。煮５分鐘熄火鍋即完成。 “蔬菜絲清湯”即完成。