醃

DIY醃漬梅子

每年4月的時候，除了桑葚和荔枝季節盛產期外，還有青梅和青芒果陸陸續續在菜市場上出現，一向愛吃蜜餞的我又忍不住手癢的買一堆回來製作看...

食材：青梅、鹽巴、糖、水、紫蘇

蒜香里肌肉

以少油冷煎，讓肉質更軟嫩多汁，絲毫沒有油膩感。配上略帶微辣酥脆的蒜片，真的是好吃至極 ...（也可加上黑胡椒讓整體香氣更向上提升）。

食材：里肌肉、蒜瓣、韓式醃醬、米酒

紫蘇燒小排

酸酸甜甜紫蘇梅燒小排，經典的客家菜，超級下飯的歐

食材：豬肋排骨、蒜頭、帶汁紫蘇梅、紫蘇梅汁、醃料

醃黃瓜

食材：小黃瓜、醃料-醬油、醃料-白醋、醃料-砂糖、醃料-水、醃料-米酒

年菜~大吉大利花素煎餃 葉形餃子做法

過年期間總是大魚大肉的，期間也需要來些蔬菜料理來解解膩。一人吃兩個餃子，希望一年都大吉大利! 以冬季盛產的高麗菜為主角做出餃子餡...

食材：高麗菜切末、鹽、紅蘿蔔切末、水、胡椒粉、粉絲一把、麵粉(可省略)、香油、水餃皮、柴魚粉、醃高麗菜用的鹽

滷肉飯（魯肉飯、肉燥飯）醃小黃瓜

簡單的滷肉飯，不用滷包！

食材：帶皮豬五花肉、紅蔥頭、小黃瓜、大蒜、糖、白胡椒粉、鹽、白醋、醬油、米酒、雞蛋、水、花生醬、油蔥酥

南洋嫩羊排特餐

電鍋料理-南洋嫩羊排 適合1_5人份食材 烹煮時間一樣30分鐘外鍋一杯水200cc~1小時外鍋2杯水400cc

食材：羊排二隻、洋蔥圈、醃製料、純咖哩粉、純粗黑胡椒粒、孜然香草、薑泥、鳳梨泥or（蘋果泥）、白酒、玉米粉、香菇素蠔油

味噌醃小黃瓜

在市場買到猶帶著蒂頭、瓜身摸起來尚有微刺感的新鮮小黃瓜時，就開始興奮的想著該怎麼好好的料理，最後決定讓它以味噌口味示人。 不管是當...

食材：小黃瓜、味噌、八丁味噌、味醂、糖、水

中秋烤肉之萬用醃肉醬(烤/煎肉排)

跟大家分享一款簡單好味道的萬用醃肉調味, 豬肉和雞肉都很適合, 下午醃晚上烤就很美味又香氣十足, 一定要試試看

食材：豬肉排或雞腿肉、鹽麴、醬油、蒜泥、薑泥、味醂、白胡椒鹽

✨✨超簡單高麗泡菜✨✨

爽脆可口，略辣，開胃。

食材：梨山高麗菜、鹽（醃製高麗菜至軟化）、水（清洗高麗菜上的鹽分）、蒜頭、辣椒醬、白醋、水果醋、糖

爽脆醬醃蘿蔔

現在是白蘿蔔盛產時期， 品質良好又便宜， 白蘿蔔拿來做泡菜很好吃， 這次想來點古早味的醃漬方式， 搭配清粥蠻適合的， 開胃又下飯。...

食材：白蘿蔔一條、鹽、淡色醬油、白醋、日式味醂、砂糖、蒜頭、辣椒

有馬鈴薯的魯肉飯

很想吃馬鈴薯燉肉又很想吃魯肉飯，所以就把馬鈴薯放到魯肉飯裡面去吧～～

食材：醃漬好的三層肉、冰糖、三層肉切條、八角、醬油、油蔥酥、酒、馬鈴薯、糖、白煮蛋、鹽巴、紅蔥油(或沙拉油)

澳式橘汁芝麻雞絲沙拉

食材：酪梨、櫻桃番茄、螺旋粉、醃橄欖、橘子汁、芝麻油、雞肉絲、黑胡椒粉

醃製辣蘿蔔

醃製小菜，隨時可以從冰箱取吃食用，這醃製的辣蘿蔔口味比較重，可單吃或是跟肉類一起炒來吃都很美味喔！

食材：蘿蔔、鹽、糖、醋、辣豆瓣醬

醃製黃金蜆

醃製黃金蜆，簡單的風味涼拌菜，選擇花蓮產的黃金蜆肉質會比較厚，口感會比較好，配上醬料醃製一晚就可以輕鬆完成！

食材：黃金蜆、醬油(選擇不死鹹的）、米酒、烏醋、糖、薑、蒜頭、辣椒、九層塔或羅勒

醬醃蘿蔔炒雞肉

我做了一些醬醃蘿蔔， 除了直接吃，還想來點不一樣的吃法， 所以就放了一些雞肉一起炒， 結果味道很好，蠻下飯的， 做法簡單，喜歡的話...

食材：醬醃蘿蔔、雞肉、醃蘿蔔的湯汁

台式雞米花

有人喜歡鹹鹹香香的雞米花嗎？ 我看到很多人舉手了⋯ 酥酥香香的外皮、鮮嫩多汁的雞肉，每咬一口都好滿足！ 在家自己做，可以吃的好過癮...

食材：雞腿肉（去骨切小丁）、醃料、醬油、香油、米酒、雞蛋、五香粉、胡椒粉、糖、蒜末、薑末、地瓜粉、調味、胡椒鹽、九層塔