芒果鳳梨酥
描述
使用臺灣研發的農產品-芒果鳳梨，製作的芒果鳳梨酥🍍
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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秤料備用。
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奶油打軟、加糖粉拌均，再加入蛋黃拌均。
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加入煉乳拌均。
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加入所有粉類，拌均成團後，常溫靜置15-20分鐘。
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準備包餡、入模具。
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皮：餡=18g:12g。
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烤焙：上火170度/下火170度 烤15 分，翻面再以上火 150 度/下火 170 度烤 12 分。
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出爐、冷卻、成品～
小撇步
1.烤焙時間與溫度調整仍需視烤箱品牌及狀況調整。
2.內餡的酸甜度，可以透過三種方式：ㄧ、調整鳳梨品種的比例（台灣土鳳梨偏酸，喜歡酸的可以添加）；二、檸檬汁增加的多寡；三、糖比例的調整。
3.如果天氣太熱，靜置的時候可以入冷藏。
4.添加的一般奶油更換無水奶油、酥油，能提升酥脆度，均看個人喜歡皮的酥脆程度。
