酒煮

培根炒高麗

食材：培根、高麗菜、蒜末、鹽（可不用）、酒

【水波爐料理】鮮蝦豆腐羹&酒香花雕嫩雞

帶有淡淡花雕酒香的軟嫩雞腿肉，將花雕湯汁淋在白飯上攪拌著吃都很美味下飯，脆彈的蝦子搭配軟嫩豆腐，間單的食材就可以讓鮮美更加分。 使...

食材：去骨雞腿肉(切塊醃30分)、蒜仁(去膜切片)、雞蛋豆腐(切塊吸乾水份)、嫩薑片、香菇(切片)、醬油(雞肉醃醬)、青蔥(切段)、白蝦(剝殼去腸泥)、蠔油(雞肉醃醬)、醬油(花雕調味醬汁)、紅蘿蔔(切片)、青蔥(蔥綠切蔥花)、花雕酒(雞肉醃醬)、花雕酒(花雕調味醬汁)、芹菜(切段)、蒜仁(去膜切碎)、白砂糖(雞肉醃醬)、白砂糖(花雕調味醬汁)、紅辣椒(去蒂頭切段)、高湯、辣豆瓣醬(花雕調味醬汁)、花雕調味醬汁、米酒、開水(花雕調味醬汁)、香油

*超級下酒料理*糯米椒炒小魚干

食材：豆豉、大蒜、小魚干、糯米椒、辣椒

日式燻醃蘿蔔奶白菜

日式燻醃蘿蔔(iburi-gakko)是秋田縣當地醃蘿蔔.燻味濃郁呢! 通常當作配白飯鹹菜,但可當作食材之一. 泡水去多餘鹽分加壓...

食材：燻醃蘿蔔、奶白菜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

開門見山藥排骨麵線

食材：薑、排骨、山藥、紅蘿蔔、酒、鹽巴

紅燒排骨

食材：排翅（塊）、白煮蛋、醬油、蔥（段）、水、蒜頭、冰糖、八角、白胡椒粉、油豆腐、酒

廣島燒花雕雞麵~意想不到酒香料理

曰式廣島燒作法，來一個台灣花雕雞麵遇上廣島燒。材料不難取得，利用家中現有的材料就可以做出。

食材：花雕雞麵、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔絲、中筋麵粉、香菜、水、雞蛋、胡椒粉、黑芝麻醬

滷味（牛肉＆牛肚）

食材：牛腱、牛肚、酒、蔥（末）、醬油、魯包、水、海帶、白胡椒粉、豆干（丁）、冰糖、八角、蒜頭、洋蔥（丁）、蔥（段）、鳥蛋

超簡單！零失敗提拉米蘇 Tiramisù

如果提到義大利經典甜點，第一印象就是Tiramisù提拉米蘇。來源有很多說，不論是愛情故事或是最早出版的文獻紀錄，大部分義大利人會...

食材：手指餅乾、馬斯卡彭起司、新鮮雞蛋、細砂糖、黑咖啡、苦味可可粉、＊馬莎拉酒

台酒麻油雞麵大變身[三杯麻油雞炒麵]

使用台酒的麻油雞泡麵製作，因為台酒的麻油雞內含米酒、麻油、雞肉，只要再加蒜頭、九層塔，就可以瞬間變身一碗三杯雞麵。省時又方便。

食材：台酒紅標米酒麻油雞麵、蒜頭、薑、九層塔、青蔥、糖、醬油膏

蟹黃豆腐

超愛的下飯菜 蟹黃豆腐是餐廳大菜，其實在家自己煮超級簡單， 沒有蟹黃，用紅蘿蔔泥和南瓜泥來替代即可， 加上適度的調味，真的完...

食材：蟹管肉、豆腐、魚露、紅蘿蔔泥、鐵壺水、南瓜泥、酒、蒜末、香油、薑末、白胡椒粉、蔥末、紅辣椒末

麻油雞麵菇菇丼飯【意想不到酒香料理】

台酒紅標米酒麻油雞麵-有著濃郁的麻油香，香Q的細麵，真的會讓人想起阿嬷的麻油雞麵或是麻油雞酒拌飯，想起來都要流口水呢!雖然阿嬤不在...

食材：台酒紅標米酒麻油雞麵、杏鮑菇、金針菇、小黃瓜、雞蛋、海苔酥(絲)、熱開水、白飯

爐焙雞

爐焙雞是來自吳氏中饋錄。《吳氏中饋錄》是一本食譜，成書在南宋，詳細記錄了22種葷菜、38種蔬菜、13種甜點的製作方法。其作者，據傳...

食材：雞腿、蒜頭、薑、京蔥、青蔥、辣椒、海鹽、白醋和紹興酒/或糯米酒

日式紫蘇秋葵

紫蘇是日本料理中常看的一種香辛料.九層塔之類,但香味較溫和可生吃. 加了點香味添加層次感.竟然與秋葵好搭~,清甜好滋味呢! 昆布...

食材：秋葵、紫蘇葉、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

芝心豬扒滑蛋飯

這次做了邪惡的滑蛋豬扒飯😍用了梅頭肉片， 梅頭比較香滑又充滿油香，最適合煎炸用🤤我更在梅頭肉片中放入芝士，滿足度加倍呀😍 在內文中...

食材：豬梅肉片、生粉、水、麵包糠、日本豉油、雞蛋、味醂、芝士片、料理酒、鹽、糖、胡椒、洋蔥、蔥花

【 家常菜 】簡易食譜 蒜蓉蒸雞肉

有時候不想使用鍋子炒菜時，用蒸的也蠻不錯。 尤其是蒸的肉通常會有肉汁，可以來拌飯吃。花椰菜也會吸收醬汁，會變得入味。 *** 歡...

食材：雞腿肉、海鮮醬、鹽、燙熟花椰菜、白胡椒粉、太白粉、料理酒、醬油、蒜末

免烤箱！義大利甜點：巧克力臘腸

說到Salame di Cioccolato巧克力，義大利人便會提起兒時的《唐老鴨奶奶食譜》。玩味的外觀與斷面極似臘腸一般，濃郁的...

食材：無糖可可粉、餅乾、室溫無鹽奶油、細砂糖、新鮮蛋黃、糖粉、＊蘭姆酒/利口酒