豆瓣醬

川味牛肉豆腐煲

想吃川菜解饞 試試這款也是滿滿蛋白質的川味牛肉豆腐煲

食材：嫩豆腐1盒、牛肉火鍋肉片1盒、薑片、蒜頭、豆瓣醬、水、白芝麻、茼蒿

麻婆豆腐（台）

參考愛亂煮小娟:https://www.one-u-ytr.tk/users/48542ce1c3fea689 這道菜是我剛開始練習煮飯的時候參考...

食材：雞蛋豆腐、絞肉、豆瓣醬、醬油、蒜末、砂糖、薑末、胡椒粉、蔥、水、辣椒、太白粉、鹽

我的家常菜～蔥花洋蔥絲牛梅花肉絲

我的家常菜～蔥花洋蔥絲牛梅花肉絲。

食材：蔥花、洋蔥絲、黑龍黑豆白蔭油、牛梅花肉絲、黑龍黑豆蔭油膏、泰山玄米油、牛頭牌沙茶醬、岡山哈哈辣豆瓣醬、福壽純芝麻油、台酒紅標料理米酒

辣子雞丁（川）

參考老飯骨。 辣子雞或是辣子雞丁，傳統重慶川菜，最出名的就在重慶歌樂山，故也叫做歌樂山辣子雞，是下河幫川菜的辣子系列代表。特色是麻...

食材：雞腿肉、鹽（使用豆瓣醬就不要加）、料酒、乾辣椒、醬油、花椒、火鍋底料（豆瓣醬）、胡椒、蒜片、太白粉、蔥段、冰糖、油及香油、芝麻花生、胡椒粉、烏醋、水

涼拌素雞

食材：素雞、鹽巴、蒜頭、香菜、哈哈辣豆瓣醬、香菇素蠔油、二砂糖、香油

豆瓣醬炒青花筍肉片

冬季到初春是青花筍的產季， 現在正是享用它美味的時候， 除了清燙淋醬跟清炒兩種吃法， 用豆瓣醬一起炒肉片，超級下飯的。詳細的食譜可...

食材：青花筍、紅蘿蔔、醬油、青蔥、鹽、雞里肌肉、米酒、薑絲、白胡椒、蒜末、太白粉、黑豆瓣醬、香油

麻辣鍋底醬(五辛素)

今天分享簡單版的秘製麻辣鍋底醬，運用十數種漢方藥材創造獨特香氣！本食譜可以裝滿兩小瓶，送禮自用兩相宜😋 🌶️相關食譜：「川味麻辣...

食材：米酒、辣豆瓣醬、乾辣椒、素蠔油、花椒、芥花油、細辣椒粉、八角、花生油、蔭豆豉、桂皮、洋蔥、冰糖、陳皮、蔥、丁香、老薑、香茅、香砂仁、小茴香、山柰、草果、月桂葉、白荳蔻、白胡椒

蘿蔔滷油豆腐(五辛素)

吸飽滷汁的白蘿蔔，鹹香夠味又多汁，一定要試試！ 🥕相關食譜：「蘿蔔滷牛肉(家常版)」、「日式豚角煮(和タイ折衷)」、「清燉排骨麵...

食材：白蘿蔔、油豆腐、薑、洗米水、蔥、辣豆瓣醬/油潑辣子、五香滷包、香菜/蔥、醬油、香油、米酒、冰糖、清水

豆瓣芋頭[小心上癮]

秋收冬藏的季節， 又一個不能錯過的好物～小芋頭！ 家裡逢年過節必有的一道菜，因為處理費時。 眷村的廚房，是神奇的地方， 家家戶戶...

食材：小芋頭、蔥、蔥花、豆瓣醬、朝天椒、醬油、過濾水、食用油

滷黑豆干 / 宵夜小菜

滷豆干要入味掌握小訣竅，在家輕鬆就能做出好吃的大溪老街滷黑豆干！

食材：黑豆干、萬用滷包(蔘藥行)、香菜、五香粉、辣椒、辣豆瓣醬、蒜、素蠔油或醬油、滷汁、水

絞肉醬燒嫩豆腐

食材：嫩豆腐、絞肉、醬油、豆瓣醬、味霖、乾香菇泡水

番茄雞蛋麵(五辛素)

今天分享一道家常湯麵，蔬食也能吃得豐富又營養🍅 🍜相關食譜：「番茄紅燒牛肉麵」、「紅燒排骨麵」、「泰式酸辣排骨湯」、「越南雞肉河...

食材：雞蛋、番茄、植物油、蔥、醬油、芹菜、番茄醬、熱水、辣豆瓣醬、青江菜、鹽、蛋黃拉麵、香菇粉、白胡椒粉、香油

#216 豆豉蒸雞｜電鍋料理

用電鍋簡單做料理～ 將全部食材、調味料拌合在一起醃製， 搭配上新鮮配菜來吸收精華湯汁， 用約1杯半水量進電鍋蒸煮， 出鍋後撒上滿滿...

食材：雞腿肉、蒜頭末、蠔油、薑末、醬油、紅辣椒、米酒、青蔥、砂糖、紅蘿蔔絲、白胡椒粉、金針菇、洋蔥粉 (非必要)、太白粉、辣豆瓣醬 (吃辣的可以加點)

回鍋肉

食材：五花肉 (切片約0.5cm厚)、高麗菜 (切大葉)、青椒 (切塊)、甜麵醬、豆瓣醬

醬燒青花

食材：青椒、五花肉片、豆瓣醬、蒜頭、熊貓蠔油、醬油、米酒、香油

豆瓣魚

又是一次嘗試新菜餚的機會， 來自媽媽朋友的禮物，是自己海釣並且貼心處理好的新鮮魚肉， 對於沒接觸過的食材，總想著不要浪費食物，盡心...

食材：白肉魚、金針菇、橄欖油、玉米筍、豆瓣醬、蒜頭、醬油、水、鹽、糖、白胡椒粉、米酒

辣炒桂竹筍

食材：桂竹筍(切絲)、蒜片、辣豆瓣醬、辣椒絲、蔥段、糖