豆干

毛豆仁豆乾丁炒雞肉

這是一道家常料理， 我加入了一點小心機， 用另外一道料理用剩的蛋白， 稍微調味蒸過， 切成丁一起加入拌炒， 沒想到更美味， 一定要...

食材：毛豆仁、黑豆乾丁、鹽、雞絞肉、胡椒粉、蛋白、味霖、蒜末、糖、蠔油、水、沙拉油

梅花肉炒豆乾

冬季蒜苗盛產，用蒜苗來炒肉片豆乾，好吃喔😋

食材：梅花肉、豆乾、蒜苗、醬油、白胡椒粉

魯豆干

簡單方法冷熱皆宜

食材：小豆干、八角、花椒粒、砂糖、醬油、香菇素蠔油、油

簡單的滷味

不需要太多材料，最重要的一點是：蒜頭一定要炒香，很重要！！！

食材：蒜末、薑片、蔥、米血糕、豬皮、豆乾、鳥蛋、八角、醬油、冰糖、鹽巴、味精

素菜包

使用天然色素！ 菠菜的綠真是太假了！😂 若吃全素，可將牛奶以水取代。

食材：中筋麵粉、溫牛奶、高麗菜、酵母、紅蘿蔔、糖、香菇、菠菜葉、豆干、蔬菜油、紅葱頭、塩、醬油、香菇水、胡椒粉、香油(蔴油)

炸醬麵（台）

通常台式炸醬會用一般的豆瓣醬跟罐頭甜麵醬，做出來會比較偏暗褐色，比較講究的一點的話，可以去市場的南北貨找找看手工製的豆醬和甜麵醬，...

食材：麵條、絞肉、小黃瓜絲、蛋絲、豆干切小塊、蒜末水(蒜碎+鹽水)、蔥花、香菇小塊、蒜末、洋蔥塊、筍子小塊、薑末、蔥白段、豆瓣醬、甜麵醬、米酒、蠔油、冰糖、香菇水及高湯、雞粉（選配）、13香（選配）

家常滷肉(媽媽版)

今天帶來一道媽媽的滷肉，詳細做法可以參考下列食譜。 🍲相關食譜：「家常滷肉(清爽版)」、「家常炒絞肉(媽媽版)」、「黑胡椒肉燥」

食材：豬胛心、豆干、八角、雞蛋、蔥、馬鈴薯(帶皮)、薑、熱水、蒜頭、月桂葉、白胡椒粒、黑胡椒粒、米酒、醬油、醬油膏、砂糖

腐乳豆干炒嫩雞（附腐乳醬作法）

今天是24節氣中的「小雪」，氣候也如期轉為溼涼的天氣，冬天的氣息悄悄靠近，隨著季節的更迭變換，口味也會跟著轉變，近日喜歡稍為重口味...

食材：去骨雞腿肉、豆干、蒜末、馬鈴薯、薑末、紅蘿蔔、蔥末、蔥花、辣豆腐乳、腐乳醬、香油、砂糖、開水、太白粉水

青龍丁香魚炒豆乾

自曰本築地買回一大袋丁香魚，恰巧遇上最近糯米椒超級便宜，就成就了這道菜。 因為急著清冰箱庫存，這次青龍的比例偏高，正常應該3~40...

食材：糯米椒、丁香魚、乾豆豉、豆乾、蒜頭、泡丁香魚水、辣椒、泡豆豉水、蔥、醬油、米酒、雞粉、糖、鹽、香油、黑胡椒粉

韭菜盒【麥典實作工坊】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、水、豬絞肉、鹽巴、韭菜、蛋、蝦皮、粉絲(剪2公分小段)、豆干(切丁)、糖、鮮美露、白胡椒、黑胡椒、味精、香油

蒜仔肉

好下飯

食材：五花肉、蒜苗、豆乾、辣椒、蒜頭、醬油、米酒、糖

涼拌素雞 (香菜保存分享)

為消滅香菜又做了涼拌素雞 無敵簡單零廚藝料理 最近認識食物攝影師 分享用自然光拍食物 欣賞大師的作品,我也學習找光😊

食材：素雞、豆干、素蠔油、蒜頭、白胡椒粉、辣椒、香菜

糯米椒炒豆干小乾魚

在市場看到糯米椒,想到家中剛好有豆干,另外買些小魚乾,就可以炒這道菜,糯米椒炒豆干小乾魚,好吃不膩口.

食材：糯米椒、小乾魚、醬油、豬絞肉、糖、醬油(拌絞肉用)、雞粉、豆干、蔥、薑、蒜、紅辣椒

下酒涼拌豆乾

很快速可以完成的涼拌菜色，很適合配上啤酒一起享用。處理上也不難，有空可以跟著動手做喔！！ Viola料理師幸福餐桌 https:/...

食材：豆乾（切小塊）、辣椒（去籽切末）、香油、香菜（切小段）、醬油膏、蒜頭（切末）、辣豆瓣醬、麻辣醬

臺灣特色小吃

食材：甜不辣、米血糕、豆乾、鑫鑫腸、蒜頭、胡椒

簡易回鍋肉

華人祭祀用的三牲都是水煮肉，特別沒滋味，而「回鍋肉」就是巧妙運用醬料使豬肉回春的料理。 ※前一晚先把豬肉燙熟後冷藏保存，隔天就能...

食材：胛心肉/五花、清水、蔥、薑、蒜頭、米酒、辣椒、白胡椒粉、豆干、高麗菜、豆瓣醬、醬油、砂糖、熱水

油蔥酥乾麵

#免費贈送，#香筍鮪魚厚片，#油蔥酥乾麵 乾麵配菜： 豆干，豆皮，香菇，紅棗，枸杞，茶葉蛋 調味料： 油蔥酥，蒜蓉燒肉醬汁 ...

食材：維力蒸煮麵、茶葉蛋、油蔥酥、香菇、蒜蓉燒肉醬汁、豆干、豆皮、枸杞、紅棗