豆干料理

零失敗的私藏豆干~簡單入味~全營養萃取鍋

很多魯味小吃攤，不免俗一定會有個魯豆干，味道超入味，讓人不禁都想多買一些來吃，但常常因為不曉得路邊攤加入了什麼調味，還不如自己動手...

食材：豆干、二砂糖(量米杯)、油、八角、水、醬油、甘草、全營養萃取鍋

乾燒滷味

這是第一次嘗試紅燒的味道，偏甜南部口味，超入味～老公、婆婆說好吃！

食材：鵪鶉蛋、海帶、糖、豆乾、醬油、豬肋排、米酒、鹽、胡椒粉、五香粉、蒜頭、水

大頭菜燉滷肉

香噴噴的滷肉，和高纖高營養的大頭菜一起燉，超級下飯的啦～～ #老闆麻煩白飯再來一碗 😂😂 ♡ 更多美味分享都在Karen's這一家...

食材：大頭菜、水煮蛋、醬油、去皮豬前腿肉 (胛心肉)、胡椒鹽、紅蘿蔔 (切塊)、鹽、鮮香菇、冷開水、青蔥、豆皮 (或豆干)

拉比尼亞廚房~骰子豆干

食品安全一直亮紅燈，偶爾嘴饞卻考慮很多。買了兩斤非基因改造的手工豆干，好厚實！拿起來沉甸甸的，很真實的味道。自己DIY，吃起來和外...

食材：材料：非基因改造豆干、沙拉油、八角和甘草、紅辣椒、調味料：二砂糖和醬油、蠔油

六六大順喜年來–滷味拼盤【淬釀巧婦上菜】

新的一年就從農曆年全家聚一起圍爐開始，主婦開始傷腦筋要料理甚麼大菜端上桌，才能讓大家吃得盡興， 繁複複雜太費神，簡單料理雖輕鬆但上...

食材：牛腱肉、豆干、淬釀醬油露、杏鮑菇(大)、紹興酒、豆干絲、冰糖、筍、胡椒粉、鵪鶉蛋、水

《低脂低鹽低鈉便當》潮式豆乾節瓜炒白蝦

Kay預備了一系列好味嘅《三低便當》(低脂低鹽低鈉)，方便大家無論何時何地都可以輕鬆享瘦。今次介紹的這個便當，一如以往，做法和用料...

食材：潮式豆乾、節瓜、白蝦、低鹽麵豉醬、胡椒粉、油、水

炸醬

炸醬之所以為「炸」是因為比重的關係，完成的醬料都會沉在鍋底，上頭浮起一層油，看上去就像把醬料丟在油裏頭炸一樣，所以才會稱為「炸醬」...

食材：豬絞肉、五香豆干、蔥花、蒜末、薑末、紅蔥頭末、胡椒粉、五香粉、黑麻油、辣豆瓣醬、甜麵醬、紹興酒、糖、水

濃醇香滷肉～～

食材：五花肉、蛋、黃砂糖、豆乾、冰糖、蒜頭、醬油、醬油膏、料理酒、水、五香粉

川味回鍋肉

在米國遇到不少中國留學生，間接學了許多中國手路菜，川味回鍋肉便是其中一道。這道菜口味偏重，很適合下酒，也適合拿來消耗掉拜拜剩的五花肉。

食材：五花肉、花椒、豆瓣醬、乾辣椒、甜麵醬、甜椒(或青椒)、紹興料酒、洋蔥(可加可不加)、醬油、薑、冰糖、青蔥(或蒜苗)、高湯、蒜頭、五香豆干(可加可不加)

五香豆乾炒韭菜

這也算是一道古早味的台式熱炒菜！很簡約的只有豆乾和韭菜而已，但因韭菜的香氣足，加上和煸炒過的豆乾再一同拌炒..不但好吃也挺下飯的。

食材：韭菜、五香豆乾、米酒、辣椒、醬油、蒜末、糖、鹽、香油

素食客家小炒 (五辛素)

即使少了肥豬肉的香氣，但煎過的香脆豆乾口感以及爆香的醬油鹹香氣息、爽脆蔬菜咬感，仍然是相當下飯的一道菜。

食材：豆干、西洋芹(有臺灣芹菜更好)、鹽、紅蘿蔔、醬油、黑木耳、醬油膏、乾香菇、白胡椒粉、大蒜、味霖

魚香麻辣乾拌麵-五木拉麵

喜歡重口味的我，平常很常做魚香料理，想到魚香碰上麻辣一定更合我的胃，Q滑帶勁的寬捲麵更適合做拌麵了，不用自己桿麵做麵，只要用心炒料...

食材：五木麻辣寬捲麵、蝦仁、調味醬包 (內附)、肉末、薑、豆干、豆瓣醬、空心菜、醬油、米酒

免反覆滷製~簡單又入味~五香豆乾+杏鮑菇

不用反覆滷製、中途也不用翻攪~通通丟下去，聞到香味就差不多開鍋啦~~~ 配飯、零食或當下酒菜都非常對味的~五香豆乾/杏鮑菇~~...

食材：豆乾(約50元)、水、黑糖(量米杯)、醬油or糊底油or老抽、五香粉、八角、白胡椒粉、蔥、甘草、辣椒、蒜頭、dowai全營養萃取鍋

私房羊肉炸醬麵【福壽純芝麻油玩料理】

好令人懷念的麵食，我用簡單的食材，做出記憶中的好味道，醬香濃郁，搭配有咬勁的手工麵和清爽的小黃瓜絲，不油不膩的鹹香與口感兼具。

食材：羊絞肉(牛肉，豬肉也可以、五香豆干、福壽純芝麻油、蔥、甜麵醬、小黃瓜(切細絲)、蒜頭、辣豆瓣醬、蔭豆鼓醬、香菇素蠔油、冰糖、熱水

秋葵炒豆干

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵...

食材：秋葵、紅蘿蔔、鹽、五香豆干、鰹魚粉、蒜米、素蠔油、砂糖

蒜味滷豬排【淬釀手路菜】

小時候家裡經濟並不好，要吃到這樣的肉排並不容易，阿嬤習慣這樣滷煮一鍋，讓隨時回來的叔叔們有香噴噴的醬汁可以拌飯吃，雖然豆干一定比肉...

食材：中里肌(老鼠肉)、豆干、粹釀醬油露、鵪鶉蛋、醬油膏、雲林蒜頭、冷水、青蔥、大辣椒、五香粉、薑、熱開水、麥芽

【可拉的鏡頭】涼拌豆干絲

簡單的涼拌豆干絲，清清爽爽。

食材：五香豆乾、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜苗、芝麻、麻油、醬油、白醋、細砂糖