蛋白食譜

草莓巧克力蛋糕

食材：可可粉、溫水、蛋黃、小蘇打、糖、蛋白、植物油、鹽巴、低粉、塔塔粉

西洋芹蝦米炒蝦仁

食材：西洋芹、蝦米、米酒、蝦仁、鹽、蛋白、味精、蝦米水

黑白芝麻薄餅

做了其他料理 剩了一些蛋白 就做一點簡單又快速的薄餅消耗掉吧~ 此配方約可做55片

食材：蛋白、細砂糖、植物油、低筋麵粉、白芝麻、黑芝麻

【低蛋白】義式鮮蝦螺旋冷麵

配合7月初即將出爐的「一起一起餐桌上」2019/07-12月號 No.6 型錄，我們的掌廚人再次巧手生藝，端出了一些主食類的新菜色...

食材：義大利螺旋麵、鮮蝦、橄欖油、小番茄、糖、香菜、勝食醬油、檸檬、黑胡椒

荷蘭豆炒肉絲

營養：富含維生素C、維生素B2、β-胡蘿蔔素、膳食纖維。 功效：從中醫觀點，能健脾和胃、補充元氣；從營養成分來看，可豐潤髮膚、整...

食材：荷蘭豆、紅蘿蔔（切塊）、里肌肉、蒜頭（切蒜末）、鹽、米酒、蛋白、太白粉

雲朵麵包 (影片)

「雲朵麵包 」似棉花糖般的口感，令人驚喜的麵包，有機會你一定要來試看看，讓你立即置身在雲端~呵呵^^ ‧影片~ https://y...

食材：蛋白、白砂糖、玉米粉(過篩)、白醋(或檸檬汁)

水果帕夫洛娃Pavlova｜無麩質蛋糕

蛋白霜中心是像棉花糖般的口感，外殼則是硬硬的蛋白糖脆餅，搭配不甜的滑順奶油餡跟多汁的當季水果，口感超豐富！每一口都很有層次，是一道...

食材：蛋白、細砂糖、馬斯卡邦或奶油乳酪、玉米粉、鮮奶油、白醋、藍莓、香草精、哈密瓜

月亮蝦餅

用蛋餅皮就能簡單做出好吃的月亮蝦餅，當點心也很適合 更多免費食譜教學請見YT頻道My YT channe： https://ww...

食材：蒜頭、蝦仁、蛋白、糖、玉米粉、香油、白胡椒粉、蛋餅皮

超簡單低糖瑞士馬卡龍

備好材料到出爐不到1個小時就能快速結束一盤馬卡龍，我大約失敗了3次左右，一次又一次從失敗裡面調整，很快就能成功掌握訣竅了

食材：蛋白、砂糖、烘培用杏仁粉、鹽、糖粉

迷你漢堡造型杯子蛋糕(芝麻風味)

有時候沒有特定想要完成的點心，會把庫存已開封的食材及剩餘包材用來製作 這次利用的黑芝麻粉跟迷你紙杯(尺寸3cm＊5.5cm)烤焙...

食材：低筋麵粉、純黑芝麻粉、蛋黃、蛋白、室溫鮮奶、細砂糖、植物油、喜歡的抹醬、紙模尺寸3cm＊5.5cm

咖哩牛肉可樂餅

食材：S&B 金牌咖哩塊辣味、S&B 特製咖哩粉、米酒、馬鈴薯、蛋白、牛肉片、玉米粉、洋蔥、中筋麵粉、雞蛋、麵包粉、沙拉油、奶油、蒜末、起司、蕃茄醬、水

🌽雞茸滑蛋玉米粥

💡小知識（取自維基百科） 雞茸指以雞肉造成的肉泥，多用於京菜、川菜、淮揚菜，較少用於粵菜。 雞茸有多種用法，可用溫油炸或熱水焯成...

食材：白米、雞胸肉、純白胡椒粉、玉米罐頭、市售高湯罐、米酒、蔥、鹽、蛋（分成蛋黃與蛋白）、蛋白

蛋餅蝦鬆沙拉

新鮮的食材，簡單烹煮調味，利用市售的餅皮，醬料，隨你選，輕鬆完成創意蝦鬆！

食材：蝦、蛋餅皮、蛋白、鹽，胡椒，蔥花、凱撒沙拉醬

杏仁瓦片

【Erin家常料理食譜】家常料理杏仁瓦片食譜教學，家裡有烤箱就能簡單製作的下午茶小點心 更多免費食譜教學請見YT頻道： http...

食材：蛋白、糖粉、鹽、奶油、低筋麵粉、杏仁片

花生醬酥餅【9巷5弄】

做法超簡單的花生醬酥餅，花生控絕對無法抗拒！這份食譜也很適合烘焙新手，用來練習餅乾麵團三大基礎之一的「油糖拌合法」。 YT傳送門...

食材：奶油、砂糖、花生醬、蛋白、低筋麵粉

鹽焗法國海爐魚

食材：鱸魚、粗鹽、蛋白、蘿勒 Basil、青檸、橄欖油

戚風蛋糕【麥典實作工坊麵包專用粉】

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、鹽、糖、牛奶、蛋白、蛋黃、液態油、蘭姆酒