蛋奶食譜

◆廣式月餅◆Ｎ個不失敗的小撇步

覺得廣式月餅是一種做的好看比做的好吃困難十倍的糕點>.< 這個中秋我大概做了快十次，最後總結出一些小撇步，跟大家分享...

食材：低筋麵粉、轉化糖漿、蜂蜜、花生油、鹼水、豆沙餡、鹹蛋黃、蛋液

涼拌手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇、香菜、鹽巴、鮮醬油、陳年醋、花椒油、辣椒、蒜頭

番茄豆腐蛋花湯

參考資料： youtube / 媽媽開心廚房 番茄豆腐蛋花湯 / 阿基師 https://youtu.be/f3ltvy9CKlE...

食材：聖女小番茄、百頁豆腐、米血糕、雞蛋、香菜、芹菜、蔥花丁、（調味料）蒜蓉醬、豆包、炒菜鍋子、小白菜、（拌飯用）素香鬆、（調味料）香菇素蠔油、象印牌飯鍋、水、大同小電鍋、（調味料）香油、（廚具）象印牌飯鍋、（調味料）檸檬胡椒鹽、賀眾牌淨水器、（調味料）康寶鮮味炒手、（調味料）醋、（廚具）大同小電鍋

芋頭酥

食材：中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、紫薯粉、市售芋頭餡、水、市售麻糬、市售蛋黃

蕃茄烏龍麵

酸酸甜甜的營養蕃茄烏龍麵

食材：牛蕃茄、烏龍麵、番茄醬、蒜頭、醬油、蔥花、糖、雞蛋、水

【純素無麩質】胡桃布朗尼

大家好👋 這次要分享的是充滿胡桃的布朗尼🍫 用蓮花脆餅跟蔓越莓果乾做的餅乾底🍪 吃起來跟巧克力好搭喔😋 做法也很簡單，希望大家會喜...

食材：1/2亞麻蛋、蓮花薄脆餅、腰果奶、蔓越莓果乾、楓糖漿、鹽、黃金版羅漢果糖/二砂、香草精、可可粉、胡桃碎、杏仁粉

盆栽奶酪

以前讀營養學的時候，對鮮奶油的印象覺得它很油畢竟它有80％來自動物乳脂肪。所以這次做的這款甜點是不加鮮奶油的奶酪～口感一樣好吃，也...

食材：鮮奶、吉利丁片、細砂糖、薄荷葉、Oreo巧克力碎片

韓國麻藥玉米

這道菜其贵是我看綜目上少女时代有煮過 我默默把食譜記下來的料理 不得不說!!真的很好吃~ 之前在韓國街頭很流行過一段時間 所以現在...

食材：玉米罐頭、煎餅粉、起士條、巴西里香料

酥皮蘑菇鹹肉派/塔🍾【蛋奶素】

人客啊！你沒看錯，這道是純素料理，你看的豬絞肉～不是豬絞肉，那到底看到的是什麼呢？🤔 很榮幸參與愛料理的【蔬食環保新主張 新豬肉隊...

食材：冷凍酥皮、OmniPork新豬肉、海鹽、蘆筍、白酒或米酒、蘑菇、紅甜椒、蛋黃

寶寶手指食物-紫薯甜甜圈（10m)

副食品 手指食物 BLW

食材：紫薯、低筋麵粉、蛋、牛奶或配方奶、橄欖油

德國的復活節花環麵包

講到復活節，除了兔子及彩蛋之外，你還會想到什麼呢? 德國的復活節麵包與一般歐式麵包不同，這款以高糖高奶油製成，再將麵團編成辮子或是...

食材：中筋麵粉、溫牛奶(約30°C)、蛋(M size)、白砂糖、香草糖、乾酵母、檸檬皮、無鹽奶油、鹽、蛋(最後用來刷麵包的)

彩虹芋頭酥🌈

誰說芋頭一定要是紫色的😜，偶爾換個繽紛多彩的顏色🌈，心情也更美麗🥰！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、無水奶油、芋泥餡、天然色粉、水、食用色素(膏)

氣炸牛奶貓咪餅乾-無蛋厚奶（親子烘焙）

消耗大寶長大不願意再喝的成長奶粉 奶粉四倍的量給他泡下去做成餅乾 奶香味濃郁十足 讓她自己做自己吃 剛剛好

食材：無鹽奶油、糖（可增減）、低筋麵粉、濃縮牛奶（我用泡的四倍濃）、芝麻粉（做貓咪斑點可以不用）

舒芙蕾歐姆蛋搭奶油鴻禧菇【蛋奶素早午餐】

將蛋白打發做成鬆軟歐姆蛋， 是近日韓國很熱門的1000次歐姆蛋， 有一些舒芙蕾鬆餅的口感， 搭上奶油鴻禧菇作為配料， 一道和風洋食...

食材：雞蛋、康寶自然鮮香菇風味調味料、鴻禧菇、洋蔥、鮮奶油

玉米筍炒香菇

香菇和玉米筍在全聯一年四季都可以找得到 兩樣食材就可以輕鬆完成一道優雅好吃的配菜 玉米筍自帶甜味，和奶油配在一起，不需要買到很貴...

食材：玉米筍、香菇（如下圖，切好的份量盡量跟、義大利綜合香料、無鹽奶油 （可用橄欖油替代）、黑胡椒、小磨坊蒜香黑胡椒

西芹炒腐竹

食材：西芹、腐竹、素蠔油、紅蘿蔔、米酒、蒜頭、鹽、辣椒、胡椒粉、水

芋頭西米露

今天帶來的是甜湯!芋頭西米露~ 😋口感綿密細緻的芋頭加上咬勁軟Q的西米露，形成了絕妙好滋味💫🧚🏼‍♂ 可以冰冰涼涼，也可以暖暖呼呼...

食材：芋頭(切丁)、西米露(西谷米)、椰奶、鮮奶、糖、水