芋頭西米露
描述
今天帶來的是甜湯!芋頭西米露~
😋口感綿密細緻的芋頭加上咬勁軟Q的西米露，形成了絕妙好滋味💫🧚🏼♂
可以冰冰涼涼，也可以暖暖呼呼地吃～作伙呷跨賣🥄
實際操作影片:https://youtu.be/4F7Rqe62I-E
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材圖
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鍋中8分滿水煮滾分慢慢加入西谷米，別一次加入可能會連黏成一團，中火煮到西谷米外面透明透明的但中心還白色時，關火蓋上鍋蓋悶10-15分鐘以上，悶到變透明
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將3/4的芋頭放入鍋中，加入糖、水將芋頭壓碎後開中火煮至稍微稠稠的，芋頭湯滾了後加入牛奶、椰奶煮至冒泡泡即可關火加入剩餘1/4的芋頭丁(要分開原因是保留芋頭丁才不會全部都碎碎的)
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將悶好西谷米用冷開水(以煮過的水非生水)過洗，這樣西谷米會比較Q，再來將芋頭湯跟西谷米組合一碗熱騰騰的芋頭西米露就完成囉~!
小撇步
1.削芋頭手會癢的人記得戴手套或請攤販幫你削
2.西谷米煮的時候要分次下避免黏成一坨
3.西谷米悶熟了記得用冷開火過濾過會比較Q，別用水龍頭的水!!可能會拉肚子
